Color amarillo ligeramente dorado, bien brillante y limpio. Buena intensidad en nariz con unas notas de frutos secos bastante marcados y en el que predomina la almendra tostada, frescas levaduras y recuerdos de barniz aún por secar sobre una madera bien joven, fresca salinidad y recuerdos de pastelería de fondo (pastel cremoso con almendras ralladas). En boca se muestra fresco desde su entrada hasta el final, intensas notas amargas que recuerdan los frutos secos (almendras y avellanas), suave matiz dulzón, ligera salinidad, muy buena acidez, muy directo y buena longitud, intenso, suave cremosidad y persistente. Final largo y postgusto de frutos secos.
Más información en: www.elvi.net/2015/01/15/la-bota-de-manzanilla-no-55/
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