Fantastico viticultor,hijo de Jean Boillot.Hoy en dia la Bodega dispone de 14 Htareas,en Meursault,Puligny y en Volnay.Conocido sobre todo por sus grandes blancos.Fanatico de la agricultura biodinamica,fermenta(sus blancos) en barricas de 350 litros para mantener la frescura y la mineralidad de los vinos.
Este Les Pucelles del 2007 se muestra con un color amarillo-platano.La nariz muy expresiva con multiples matices,tostados,crema,bolleria,buscuit caliente,peras,vainilla,lacteos...La boca con una gran textura y presencia,gran acidez,elegancia.Muy largo.Muy bueno
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