Complejidad y bebibilidad van de la mano

Una segunda alcoholización del Fino Arroyuelo es lo que da vida al icónico Amontillado Fossi. Como ya os imaginaréis este es un vino que ha pasado esa media de 5 años bajo crianza biológica (que dejará su impronta en boca) para luego ser sometido una media de 8 años a crianza oxidativa. El resultado es una copa de un Amontillado súper fresco, con una boca fina a la par que sápida la cual no carece de complejidad. Alga seca, polvo de tiza, corteza de pan, garrapiñadas, cacahuete, piel de pomelo, anisados… ¡se te va la olla! La bebibilidad de este vino es para fliparlo mucho.