Se redondea a pasos agigantados.
Y tres añitos después volvemos sobre este Gravonia, el segundo vino para acompañar nuestro arroz caldoso de sepia, gamba roja y gambones en compañía de nuestros buenos amigos Betty y Carlos. Lo tuvimos en la vinoteca a 8°C desde el día anterior junto con el Viña Sol y tras abrirlo lo dejamos por una hora atemperarse hasta llegar a los 11°C para su cata. Tapón en perfecto estado, compacto y largo.
VISUAL: Nos muestra un bonito color amarillo en tonos dorados con reflejos metálicos, limpio y brillante (87).
OLFATIVA: En nariz y a copa parada nos encontramos aromas cítricos de limón. En movimiento emanan perfumes frutales variados, pera, piña y albaricoque maduro así como notas dulzonas avainilladas, a membrillo y a fruta escarchada. Realmente complejo, ha evolucionado a mejor estos tres años sin duda. Aparecen ahora apuntes lacteos de mantequilla, herbáceos de hinojo, aromas a cera de vela y un sutil y elegante recuerdo a maderas nobles. Su intensidad es media-baja pero posee un bouquet realmente variado (90).
GUSTATIVA: Nos lo llevamos a la boca y el ataque es potente, de alta acidez con un paso por boca un tanto cremoso y muy agradable. Retronasal cítrico y con apuntes herbáceos. Post-gusto muy rico, lácteos en donde apreciamos de nuevo el recuerdo a queso fresco con un toquecito salino y graso exquisito. Su persistencia es de algo más de tres minutos, una maravilla. Por supuesto que le queda mucho por decir todavía y más viendo la fantástica evolucion que ha experimentado estos tres años, se redondea a pasos agigantados. Si no recuerdo mal aún quedan un par de botellas para seguirlas más adelante. Seguro que nos sorprende (91).
La RCP la subo a excelente, vino sobresaliente ya y con 4 años de barrica por 12 euros es algo excepcional.
Como segundo vino para nuestro suculento arroz caldoso de gamba roja, sepia y gambones lo disfrutamos enormemente. Su buena acidez y el puntito cítrico fueron el contrapunto perfecto para apaciguar y refrescar los potentes sabores de nuestro intenso caldo. Delicioso a cada sorbo, para disfrutarlo y saborearlo con todo cariño. Qué buen blanco por Dios y qué exquisito caldoso (mi socio Carlos y yo nos metimos tres platos cada uno entre pecho y espalda, uhmmm...).
Me reitero en que fue una entrañable velada con grandes amigos, con nuestras hijas, esposas y madre. Tocando el cielo estuvimos...
Salud-os!!!
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