Color rojo ligeramente oscuro, ribete granatoso, capa baja-media y fina lágrima suavemente tintada. Nariz de notable intensidad con una fruta madura muy agradable y con predominio de la negra (moras, arándanos azules) sobre la roja (grosellas algo verdes), finos tostados bien pulidos que se entremezclan con las notas de hierbas aromáticas del monte algo húmedas, ligeros toques de brasa e hierbas quemadas, suaves especiados (pimientas en grano) con algo de clavo, vainilla seca, suaves toques florales, algo de cacao en polvo, café arábica tostado, y un ligero toque rústico con matices de piedra húmeda. Notable entrada en boca con una fina astringencia que resulta agradable, recorrido de buen cuerpo con unos matices tostados elegantes y bien integrados, buena fruta madura sabrosa, ligeramente carnoso, amplio, intenso, una muy buena acidez que aligera la marcada estructura, equilibrado con unas notas amargas que le dan fuerza y carnosidad, bien persistente. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal ahumado y finamente especiado.
Más información en: http://www.elvi.net/2013/06/16/f-schatz-finca-sanguijuela-2007/
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