Siempre disfrutando

En esta nueva visita para cenar, el ambiente es más festivo, propio del estilo que marca la ciudad de Bogotá de noche, pero no por eso el nivel de la cocina baja. Aunque más desenfadada, aporta creatividad y sabor con un punto canalla. Cenamos tartar de atún, Pulpo estrellado, Tosta de lomo al foie, tosta de morcilla (con sabor murciano), y de postre queso de cabra (de murcia, por supuesto). El vino chileno que tomamos aunque nos fué aconsejado, flojito, tan es así que no recuerdo ni el nombre. Aunque he de reconocer el esfuerzo por parte de Daniel Meroño de tener incluso una sommelier para incentivar el consumo de vino en estos lares. Terminamos con un gin tonic de gin mare muy bien servido pero a precios de Bogotá que se está poniendo por las nubes. En resumen, una muy grata experiencia, como siempre, donde según el momento del día, la cocina y los actores se transforman para darle al comensal una cocina caracterizada por la fusión de sabores colombianos y mediterraneos, que el maestro Daniel maneja de una manera singular.