En forma

Sin planificacion ninguna y por circunstancias del mal tiempo que hizo que adelantaramos la vuelta, tuvimos la ocasión de comer en El Ermitaño. Reservamos media hora antes y sopresa porque es la primera vez que no habria hecho falta ya que habia muy pocas mesas ocupadas.

Los detalles, acogida, servicio etc como siempre.
Nos decidimos por el menu de temporada a 35 € con maridaje de vinos que por solo 10€ por persona no puede dar mas calidad y siempre nos permite probar algo novedoso como asi fue tambien esta vez.

Tengo que decir que ni el entrante ni el aperitivo me gustaron nada y los dejé intactos practicamente. Se ofrecieron a ponerme otra cosa pero como yo sabia que no quedaria con hambre, me negue. Tambien decir que esos dos platos que a mi me horrorizaron , tampoco gustaron demasiado a mi pareja lo que indica que no eran “de tirar cohetes” porque es dificil encontrar algo que no le guste. En especial el aperitivo creo que no esta a la altura de un menu como el que tomamos.
Paso a comentar platos y vinos:

- Aperitivo: No recuerdo el nombre exacto pero era un caldo de aceituna con un dado de gelatina de algo … Malo y pobreton. Fino Tio Pepe
- Entrante: Los tagliatelle de espárragos de Tudela y verduritas al ibérico con su caldo, oloroso de rueda y olivas negras. Nos ofrecieronun Viñas del Vero Gewrtraminer pero lo cambiamos por un Paco & Lola . como ya he comentado el plato no nos gustó. Falto de expresión con verduras demasiado duras estando EMHO crudas ( y eso que a mi me gustan al dente)
- Pescado: La trucha en dos cocciones con sus huevas, caldo de espárragos de Tudela y tapenade de olivas con alcaparra. Buenisimo. Aquí cambió todo. Excelente trozo de trucha en su punto de jugosidad. Una crema de espárragos que le iba de cine y unas huevas que daban alegría al plato. De sobresaliente. No recuerdo el maridaje
- Carne: un clásico que solo habíamos tomado una vez allí y que nos encantó: El lechazo asado al horno de leña con patatas asadas al ajo-aceite y pimentón. De los mejores que recuerdo incluyendo los que tanto me gustan de la zona de Aranda. Simplemente espectacular. El vino fue un agradable semicrianza de Toro que no conocía: Villano. Tuvieron el detalle de ofrecernos una segunda copa sin cargo para terminar el lechazo.
- Postre: Crema de queso de cabra y chocolate blanco. Gelatina de mosto y Salsa de vino dulce: Dulce muy delicado y nada empalagoso. Maridado con una grata sorpresa que le iba como “anillo al dedo”: Kapricho : un prieto picudo semidulce.

Como viene siendo costumbre nos invitaron al café en la buhardilla y yo me decidi por un GT de una ginebra muy citrica gallega que no conocia: Platú . Con tonica Scweppes de toda la vida. Perfecto apra hacer la digestion del lechazo. El precio del GT 6,60 €: mas que comedido

Esta vez no salio el cocinero para preguntar. No se si fue casual o no, porque le vimos por alli . Pero es la primera vez que no se acercó a ninguna mesa. No es que tenga mayor importancia porque ademas a mi me resulta violento decir que algo no me ha gustado.

En resumen: sigue en plena forma aunque dos platos no fueran de mi gusto. Con el resto y el servicio se arregló este contratiempo.