Carne excelente

Sábado de noviembre, villa de Aguilar de Campoo (situada en el norte de la provincia de Palencia y a unos 900 m de altitud sobre el nivel del mar) una “de las puertas de entrada a la montaña Palentina” y para acabar de completar el cuadro del mes y localización, frío (unos 7-9°C), y lluvia. Ante esta situación un grupo de ocho personas, acudimos a la comida del mediodía en este restaurante.
Ante referencias de dos personas distintas que han visitado del local últimamente y que nos han contado sus excelencias ante algún cambio surgido en la orientación del mismo, localizamos el local que se ubica en una casa solarariega blasonada del siglo XVII, en el casco histórico de la villa, con una larga barra a la entrada, junto con mesas para el picoteo y en el fondo comedor amplio, decorado con elementos cálidos como son la madera, la piedra y el barro, techos altos, mesas debidamente separadas entre ellas y buena temperatura, por una parte por la calefacción funcionando y por otra por unas pseudochimenea (de esas que dan la sensación de ser fuego de leña, pero sin embargo es de energía moderna).
Ocho comensales nos acomodamos una mesa circular (a en mi criterio una mesa excelente para poder intervenir con este número de comensales en la conversación todos). Mesa regularmente vestida con un mantel pseudosintético, servilletas de tela y con vajilla y cristalería de nivel más que aceptable.
Nos dejamos aconsejar por el responsable del local:
Primero unos caldos de marisco obsequio de la casa, teniendo que destacar el detalle de que al pedir una manzanilla-fino para acompañar con unas gotas el caldo, dado que su temperatura era muy alta, se dejó en la mesa una botella de manzanilla la Guita y no se pasó a cuenta.
Compartimos:
Dos parrilladas de verduras (pimientos rojos y verdes, cebolla, espárragos verdes, alcachofas, calabacines y berenjena). Buena presentación, buen sabor y quizás una poquita baja de temperatura.
Una ración de mollejas de lechazo: ración generosa, bien limpias, todo sabor y nada enmascaradas por salsas ni por rebozados extraños.
Pencas de acelgas rellenas de jamón: excelentes.

Ante la especialidad de la casa optamos por dejarnos llevar y que trajesen carne de la montaña palentina: el responsable de cocina en una mesa adjunta, nos muestra las piezas de chuletón y de entrecot, partiendo a ritmo que se mas o menos se iba comiendo, colocando en los platos refractario donde se puede conseguir el punto adecuado: la cantidad de carne. El nivel de la misma excelente (quizás en estos momentos recuerdo algunas que han estado a tan buen nivel pero no a nivel superior) precio de la carne a 20 € por comensal, lo cual nos pareció una excelente relación calidad precio tanto por la cantidad como para que en calidad de la carne servida.
Por iniciativa de la cocina nos presentaron como acompañantes de las carnes bandejas de patatas fritas (Kennebec) cortadas a cuchillo y supuestamente fritas en sartén que estaban excelentes (que poco frecuentes es que te presenten unas patatas y cuando las sirven en mesa te adviertan de que tipo se tratan).
Los postres, dos manzanas asadas, pudding de queso, y alguna cosita más por el estilo: lo único flojo de la comida (con esa costumbre tan frecuente y que posiblemente por manía mía me resulta tampoco agradable a la vista, de acompañarlo con nata).
Unos cafés (no cargados encuentra) completaron la comida. Asimismo ofrecieron chupitos que nadie tomó, pero me dio la sensación de que van a ser obsequió de la casa.
En cuanto al vino, la carta costaba de predominio tanto de Riojas como de Ribera con alguna otra posibilidad de vinos, como Somontano etc. tomamos dos botellas de Señorío de Valdesneros 2007 y cuatro botellas (por indicación del responsable del local) de Viña Concejo 2007, que por otra parte tengo que comentar nos impresionó muy gratamente.
En cuanto el servicio de del vino bastante buen nivel, comprobar, cambio de copas etc... Precio del vino nos pareció con buena relación calidad precio, por ejemplo Viña Concejo a 16 € y señorío de Valdesneros a 12 €.
En conjunto, sacamos la siguiente conclusión tras esta nuestra primera visita a este restaurante: carne excelente, buena cocina de los entrantes y flojitos los postres (así se lo comunicamos al responsable en despedida y nos agradeció el detalle de comunicárselo, lo cual es otro punto a favor de este restaurante) buen entorno dentro de un restaurante de lo que podemos calificar como un mesón castellanos. Carta de vinos desde luego mejorable pero con buen nivel para la zona, con estar pendiente del cambio de copas y unos buenos precios de los vinos. Para aconsejar si pasáis por la zona y queréis cocina castellana y sobre todo carne.
El precio total por comensal (no debemos de olvidar la cantidad y calidad de la carne y que para ocho comensales tomamos seis botellas de vino, quizás por ello no hicimos uso de los GT) fue de 46 € por comensal.
Salimos contentos, con la idea de volver en corto espacio de tiempo a disfrutar de nuevo de la carne en y yo personalmente, salí con la idea de en algún día que el frío lo solicite, el volver a degustar un cocido castellano que disponen a diario en carta, entre los meses de octubre y mayo.