La Royale

Este sitio de hamburguesas premium se presenta como el no va más en lo que a hamburguesas se refiere, ya que tienen por asesor al chef estrella Paco Pérez y una carta con 12 especialidades únicas, en la que destaca la selección de sus materias primas (según parece, ecológicas todas ellas) y el exotismo de algunas de sus carnes (avestruz, vaca añeja, bisonte americano, Angus). Paralelamente desarrollan el tema gin tonics, otro de los trends actuales que a estas alturas empieza a rebasar los límites de la saturación.

La propuesta resultaba atractiva de antemano, aunque pierde parte de su encanto una vez se está allí durante un rato y uno se va abochornando por esos aires de esnobismo tan petardo. El local es agradable, pero no deja de ser un bar, y bastante ruidoso por cierto (no vendría mal una buena insonorización, especialmente en el recodo del fondo). Sin embargo lo que allí se respira es un ambiente de pijerío demasiado cargante, como si en lugar de en una hamburguesería estuviésemos en una marisquería de a 120 euros por persona. Quizá la culpa no la tengan sus dueños sino esa clientela engominada, ricachona y tan desesperada por estar a la última, que se les ha echado encima y se ha apropiado del espíritu del lugar.

Las hamburguesas no obstante son muy buenas, aunque subidas de precio (unos 15 euros por pieza, lo cual tampoco ayuda a hibridar la clientela). Excelente la de Bisonte con queso cheddar, servida a caballo, suculenta y de fuerte sabor. También nos gustó mucho la Angus y unas Patatas rejilla insuperables. Mención especial merece su Mayonesa de jamón. Dado que la cuenta ya ascendía a 40 euros, nos quedamos sin probar la Hamburguesa dulce de postre. Un lugar en definitiva al que merece la pena acudir, pero que está lastrado por esa actitud tan pretenciosa que está de más.