Es muy decepcionante encontrarte con una cocina que no está a la altura de lo que esperabas, pero tu comentario va a servirnos para borrar este asador de la lista de restaurantes a visitar.
Un saludo
Joan
Ante los últimos comentarios en verema y dado que en Madrid Fusión 2014 se reconocía a este local como uno de los mejores asadores castellanos (¿?), nos decidimos por reservar en este local situado en plena ruta turística de Madrid, aún sabiendo que su maestro asador, José Batalla, se jubiló el pasado mes de febrero. Desgraciadamente ahora lamento haber cometido el error de comer en uno de ellos (madrileño con más de 50 años y cometo semejante torpeza). No cuestiono para nada la opinión del resto de foreros que han hecho sus aportaciones en verema, solo intento describir mi desafortunada experiencia. Quisimos hacerlo con el menú especial degustación “Jornadas del cochinillo segoviano” a un precio de 29€ (incluido IVA y vino de la casa).
Servicio amable por parte de los camareros y desafortunado el del supuesto maitre.
Como detalles de la casa, unas aceitunas gordal y unas cortezas caseras.
Comida para tres personas:
Entrantes a compartir:
- Torreznos ibéricos con sal gorda: Bastante decepcionantes. Un platillo con unos trozos a compartir de torreznos que desde luego no estaban hechos ese mismo día. En cualquier bar de Toledo los preparan mejor y los ponen de aperitivo. Para nada crujientes, aunque sin grasa afortunadamente.
- Ensalada templada de crujiente de oreja con manzana salteada: Una ensalada mezclum con un aliño de vinagreta de miel y mostaza. Por encima unos trozos de oreja crujientitas sin mucha historia. Resultó ser el entrante más logrado, aunque tacaños con la oreja. ¿Un plato a compartir entre tres?
- Pastel de chon con crema de queso manchego viejo: Ración, en este caso generosa, de pastel de cochinillo, con la misma textura de un pastel de cabracho. Original pero muy cansino. La crema de queso apenas perceptible. Mal.
De segundo:
- Cochinillo asado a baja temperatura con su jugo: Pues para ser elogiado por Rafael Gracía Santos, un desastre: Hecho por encima (bien doradito) y totalmente crudo por debajo ¡!!. No lo entendemos, asado a fuego lento durante 6 horas y por debajo estaba blanco como la leche. Se lo advertimos al maitre cuando todavía no lo habíamos probado pero pasó olímpicamente justificándose con que ellos lo hacían así. No nos dieron otra opción que tragar. Esto es lo que hace que un local así se posicione como TURISTICO. La pena es que la carne de la parte que estaba asada estaba tierna, jugosa, desgrasada y con excelente sabor, pero la parte sin asar estaba incomestible. De guarnición, una patatas tipo panadera.
De postre:
- Torrija de bizcocho con crema pastelera: Postre aceptable sin mucha historia.
Carta de vinos generosa en vinos de La Rioja (incluidos Trasnocho, Viña del Olivo o Remirez de Ganuza) y de Ribera del Duero (Vega Sicilia Único, Pago de Valtarreña o Flor de Pingus), sin apenas representación de otras regiones. Su oferta incluye varios cavas y champagnes. Disponen de dos cavas climatizadas en el sótano, por lo que su oferta está a buen recaudo. Precios subiditos de tono (x2). En el menú estaba incluido el discreto Celeste Roble, pero me dieron la opción de cambiarlo por cualquier otro pagando obviamente la diferencia. Para evitar un recargo abusivo, optamos por un buen Pujanza 2008 (a 23.50€ en la carta, pero solo nos cobraron 7€ más en la cuanta final por el cambio). Servido un pelín alto de temperatura y en copas Schott de gama baja. No estuvieron atentos a rellenar.
En la sobremesa tuvieron otro detalle dejando una frasca con un agradable licor de albaricoque aromatizado con canela en rama y unas pastitas.
Precio total: 106.60 (inc. IVA, una caña bien servida a 2.90€, dos refrescos a 2.75€, una botella de agua de litro a 4.20€ y el vino). No cobran ni el pan ni el servicio.
Nota: El precio por persona indicado es lo que estimo que costaría comer en este local con IVA y servicio incluidos y sin bebidas.
Es muy decepcionante encontrarte con una cocina que no está a la altura de lo que esperabas, pero tu comentario va a servirnos para borrar este asador de la lista de restaurantes a visitar.
Un saludo
Joan
Bueno, quizás merezca la pena probar su cocido. Una pena.
Saludos
Lamento tu decepcionante experiencia, pero no te culpes a veces pasa.....
Aprovecho para preguntarte por algun restaurante cerca del Retiro, pues voy a Madrid para la Rock an Roll creo es sobre el 26 del mes que viene.
Voy a ir fijo a La Hoja restaurante asturiano que esta en la calle Dr Castelo, pues ya he estado, pero no me vendra mal, alguno mas.
Gracias y sigue valorando asi.
Saludos
Sé que eres un forero veterano y que a estas alturas sabrás que algunas veces hay discrepancias entre unos y otros acerca de un restaurante. Y es que nuestras experiencias son diferentes a las de los demás, o bien porque hemos comido diferentes cosas, o bien porque lo hemos visitado en diferentes momentos. Por ejemplo, yo he podido leer en internet recientemente que el jefe de cocina de Los Galayos se jubiló hace apenas dos meses, por lo que pudiera ser que el nivel haya podido bajar aunque sea temporalmente.
De todas formas, si te ha molestado lo de TURISTICO, no es tanto por el nivel de la cocina sino por la actitud del maitre: pasando de todo. Al fin y al cabo, más de la mitad de su clientela son turistas que no vamos a volver a ver, pensará él. No sé si siempre será así, pero es la sensación que nos dió.
Si te he molestado, perdona, no era mi intención, por supuesto.
Saludos
Bueno, ya intentaremos recuperar el tiempo perdido en otro momento.
Gracias
Gracias, comentare con mis amigos y si nos decantamos por el ya tendras noticias.
Por supuesto que reservare con bastante antelacion minimo 15 dias, ademas por lo que he visto esta muy cerca de la Hoja. Yo por supuesto la maraton que hago es de beber y comer, lo que pasa que los demas van a correr y el sabado "antes de la carrera" me haran acudir a un italiano;)))
Estuvimos el año pasado en uno que hay muy cerca del Hotel Convencion, si conoces por all alguno mejor, te agradeceria me dijeras algo, aunque el que te digo me gusto bastante.
Saludos
No tienes que disculparte Isierrar, faltaria mas, no me ha molestado tu comentario,en absoluto, lo cierto es que a mi también me molesta que en algunas zonas de Barcelona, algunos restaurantes se "pasen de listos" con los turistas, como si fueran tontos y lo único que hacen es dañar la imagen de la ciudad.
Pero bueno, en este caso, tengo la sensación de que no es así, aunque solo he estado una vez.
Lo que ocurre es que rapidamente salen comentarios, algunos sarcásticos, que me parecen un pelin injustos y solo queria dejar constancia de que una vez, yo comí bien allí... :-) Un saludo
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