El Refectorium ha sido siempre uno de los mejores restaurantes de Málaga y fritura la más reconocida y alabada. Sus platos son la esencia de la cocina de mercado: productos de una calidad insuperable y difícilmente accesible si no eres Francisco Ramírez (su dueño).
Pescados de la Bahía de Málaga, gambas de garrucha, almejas de carril, atún rojo de barbate, chuletón de buey, cordero churro lechal...hasta los tomates saben mejor en El Refectorium que en cualquier otro restaurante.
Desde hace unos meses, esta misma calidad la vienen ofreciendo en El Refectorium del Campanario, el restaurante de la segunda generación de los Ramírez que está en el Cerrado de Calderón.
El alma joven se deja notar en las pequeñas licencias de "cocina de autor" que ha introducido su jefe de cocina, Juan Morcillo. Sus platos están magistralmente orquestados para que todos los elementos que los componen armonicen a la perfección y los diferentes matices y sabores logren ensalzar al verdadero protagonista; el producto. Un producto que parece lo que es y sabe aún mejor.
La carta de vinos es descomunal y esconde muchos secretos que merece la pena desvelar. El precio de los vinos es, sorprendentemente, bastante inferior al de otros restaurantes de la misma categoría.
Desde la terraza puedes ver toda Málaga a "vista de pájaro". La decoración y el ambiente es muy relajante. Es el lugar ideal para darse un homenaje y disfrutar de la buena mesa sin prisas.
El precio de los platos es el que tiene que ser. Uno paga por la calidad de aquello que se come.
Ya sólo sea para tomar una ración de boqueroncitos victorianos, el viaje habrá merecido la pena.
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