Aparte de la comida, lo mejor la atención.

Local moderno con varios ambientes, unas cuantas barras, y un sevicio fuera de lo común (vease en la página web de ticktesbar). Hacía tiempo que no me encontraba en un bar-restaurante con un servicio tan distendido, atento, amable y con una organización para quitarse el sombrero. Bueno, no vamos a pasar a explicar paso por paso el entorno y demás, vamos directamente a valorar la comida que hoy me apremia un poco el tiempo.
Nada más llegar nos hicieron sentar en la barrita enfrente de la cocina y empezamos el tapeo:

- Las olivas de Tickets gordal adobada. Una esferificación propia de los Adrià, con un textura y un sabor impresionantes. (8,5).
- Variedad de pescaíto frito. Unos snacks llamativos, sabrosos y originales (8,5).
- Mini endivias de Tudela del Duero en vinagreta. Lo mejor de la endivia a nuestro alcance (8,5).
- Steat tartar de tomate con láminas de pan. Pues eso, lo que leen pero sin carne. Una combinación de sabores muy agradable donde posiblemente con un tomate más sabroso hubiese sido el summun. (9).
- Mollete de papada. Sabrosísimo (9).
- Ravioli de queso gaditano Payoyo. Uno de los mejores, si le hubiese puesto un queso un poquito más fuerte saco a Albert por la puerta grande. (10).
- Ventresca de atún con huevas de salmón, jugo de piparra y pan aéreo. ¿Qué quieren que les cuente-contemos?. (10).
- Navajas con aceite de jengibre, cayena y aire de limón. Lo siento pero las navajas me pueden. (10).
- Ostra con consomé de melón a la parrila, limón y aceite de menta. Extraordinaria. (9,5).
- Tarta de chocolate y avellanas homenaje a Antoni Escribà. Buenísima (9,5).
- Buñuelos de chocolate frios-calientes. Auténticos (8).
- Pastel tibio de almendras. Tipo de coulant que nos saco un poquito pasado y que apenas se dio cuenta Adrià se nos tiró encima, nos lo quito y nos trajó otro en su punto que estaba magistral (10).

BEBIDA:

- Cava Torelló Brut Nature.
- Lustau Pedro Ximénez.

En resumidas cuentas, un bar de tapa fuera de lo común, con unas tapas buenísimas, un ambiente estupendo, una decoración atípica, y un servicio ATENTÍSIMO. Gracias por todo a la chica que nos atendió (un fallo por nuestra parte no preguntarle su nombre) y Albert.