Experiencia Gastronómica de Gran Nivel a muy buen precio. Imperdible.

Fuimos con las expectativas muy altas al saber que este restaurante tenia un premio concedido por la guia Michelin. La verdad que desde fuera del restaurante no parece lo impresionante que es cuando entras al local, un local precioso, con buenas vistas y bastante luz. Comimos el menú evolución-largo, un menú digno de estrella michelin, y lo digo con conocimiento de causa, ya que he estado en dos, muy buenos ambos. El menú se compone primero de unos snacks individuales creo recordar que eran un tostin de esgarrat, un gamba rayada con base de crema y un croqueta de trufa de la casa, todo espectacular...luego venia una foie con huevo muy bien presentado y que estaba delicioso. Luego nos comimos, todo individual, un crujiente de marisco (crujiente por fuera, estilo croqueta por dentro), y para terminar con los entrantes nos trajeron una delicia para el paladar, las versiones de lubina (creo que fueron 4 versiones, aunque en el menú ponia tres, la chef que salió después nos dijo que estaban ya por la cuarta versión). Seguimos con all i pebre, en nuestro caso la nueva versión de la casa 3.0, que nada tiene que ver con la versión clásica de este plato de anguilas, y es en estos detalles cuando te vas dando cuenta que no estás en un restaurante de cocina típica valenciana al uso, si no que estás descubriendo una chef que será en breve de primer nivel nacional. Seguimos nuestro recorrido por el final, arroz a banda de gambas y placton, una paella que está riquisima y nunca la había visto en ningún restaurante. Antes del postre había un prepostre, naranja helada casera con toque de citricos y para finalizar con el expectacular postre chocolates de la Tierra, donde teniamos unos 10 diferentes chocolates que puedes encontrar en muchos paises (Perú, Venezuela, Francia, Italia, ....así hasta 9 o 10 ya que no recuerdo ninguno más). Para beber podiamos elegir un maridaje de 25 euros con 5 copas, aunque nos decantamos por un vino tinto de Bodegas Hispano Suizas, Bobos Finca Casa la Borracha, un vino excelente, sin palabras. Gracias a Maria Jose y todo su equipo. Volveremos.