La procedencia de las materias primas es el secreto de nuestra cocina, siguiendo los ritmos y las temporadas de los alimentos, con los que queremos llegar a los sabores mas transgresores sin olvidar aquellos mas tradicionales y revalorizando productos silvestres y locales en los que basamos la originalidad de nuestros platos
Primera visita a este restaurante de cocina creativa con un trabajo inmaculado basado en productos ecológicos. Propuesta interesante la que ofrece Yelel. Alimentos de temporada cocinados de forma natural y bien expuestos en el plato.
El local funcional, correctamente decorado y distancia entre mesas algo juntas. Buenos elementos de sobremesa, vajilla óptima y notable cristalería.
Un par de vermut Martini y nos adentramos en el menú del día a un increíble precio de 15 € con café y pan IVA incluido.
Comida:
- Ensalada de topinambo con jugo cítrico
- Calçots con romescu
- Teriyaki de cerdo con verduras
- Arroz de puntilla, shitake y lima
- Postre del chef
Vino:
La carta de vinos (algo subidita de precio) y el tratamiento al mismo muy correcto. Dispone de una selección de cervezas la cual parece interesante.
* He encontrado casualmente la nota y no debía dejar en el anonimato la vivencia, mas cuando he visto que el último comentario no era precisamente muy favorable, crónica la cual respeto pero que estoy en desacuerdo.
Me gusta la Biococina y como la aplican a la perfección en Kiaora. Enhorabuena por haber sido el primer restaurante en Valencia de cocina de autor con productos bio.
Las críticas negativas tarde o temprano les caen a todos. Aquí nadie se libra del martillo de Thor ;-)
Me alegra que te gustase la experiencia, yo creo que hay mucho potencial.
Gracias por comentar Fernando
Bueno, entre falta de tiempo y ganas anda el juego ;-)
Gracias por comentar Arrutzi
Me comentó Yelel que el arroz lo hizo diferente aquella semana por que le apetecía cambiar un poco de lo clásico valenciano pero sin salirse demasiado de las bases que todos conocemos. Lo que hizo es un sofrito como hariamos para un arroz normal meloso y en el momento de mojar el arroz le añadió unas raspaduras de lima y al finalizarlo un poco de cilantro picado y un pelin más de raspaduras de lima. Nos gustó mucha mezcla de lo tradicional con un toque exótico bastante relevante.
Gracias por opinar Otilio
Bueno, así te llevas un anticipo bastante fiable ;-)
En cuanto al Louro bien sabes que es una apuesta segura.
Gracias por comentar José
Pues si vienes por Valencia y te apetece será un placer acompañarte ;-)
Gracias por comentar Alberto
El problema es que si voy a Valencia hay tantos sitios a los que me gustaría ir que sería complicado decidir.
En cualquier caso la compañía estaría clara ;-)
Saludos!
Es que tenemos tanta variedad por aquí que abarcar todo se me antoja imposible ;-)
Gracias por comentar Aurelio
Mira que nos costó llegar pero al final lo conseguimos y cumplió con creces nuestras expectativas.
La cocina tenía ese punto sorprendente que almas inquietas como las nuestras necesitan pero al mismo tiempo es como si todo quedara recogido, nada se saliera del todo del tiesto...
Estás que te sales últimamente ¿dónde es la siguiente parada? ;-)
Bss
Lo intentamos el verano pasado Aurelio pero con tan mala suerte que el día que teníamos reserva durante la noche anterior tuvo un cortocircuito eléctrico que le hizo tener que tirar montones de comida que tenía en cámara y le obligó a cerrar durante una semana ¡Menuda faena!
Abrazos,
Mara
A ver si vuelvo joé. Es que hay tantos....
Ese punto de ironía me ha gustado ;-)
Bss
En momentos de crisis, hazlo muy bien o muy diferente. Y esa diferente cocina bio la hacen muy bien.
Saludos
Hay varios lugares que ofrecen un menú bastante completo a un módico precio y este es uno de ellos. Has estado esta semana, no?
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