Bueno , no sabria que decir .

Tenia muchas ganas de visitar este restaurantes, las referencias de mi amigo Sergio siempre habían sido muy buenas, quizás las expectativas eran demasiado grandes, aunque ni mucho menos fue decepcionante al menos no por los platos.

Local bien situado, en frente tienes una carnicería y tienda de productos asturianos muy maja, compre varias cosillas, tiene terraza y un interior no muy grande, pero bien apañado.

El servicio joven, algunos muy atentos y otros, prácticamente susurraban, cuando preguntamos por alguna información sobre algún producto del plato, o no sabían, o no preguntaban en cocina o me referían al menú escrito, con la salvedad de una joven que ponía interés en informarme, vale que fuésemos pesados, pero lo justo, ya que visto el interés desistimos, será por que soy un friki , pero me han acostumbrado a que en este estilo de locales la gente que te atiende , suela estar informada de lo que lleva el plato , mea culpa.

Tienen dos menús, ambos de precios razonables, escogimos el mas largo, “Un paseo por el arbidel”, 65€, por persona +2€ por pan +bebida, ósea 67€ iva incluido +bebida, prefiero verlo así.

Nos pusieron unos snack, una mini tostada de tartar de bonito, un pequeño bombón de foie con compota y kikos, espuma de vichusua con huevas de salmón y tortita de marisco , al estilo de la de camarones gaditana , pero en pequeñito , caviar de algas .

Todos ello, muy correcto, al centro nos pusieron una pizarra con varios trozos de pan, ricos, maíz, tomate, blanco rusticó, nueces-albaricoque y de trigo sarraceno, y en un cuenco aceite, Marques de Valdueza, muy rico, además nos encanta a los tres.

A continuación empezamos con los enunciados del menú.

Gazpacho de manzana verde, sardina marinada y espuma de Pria , un queso de la zona , de tres leches , tenia , además , alguna fabe , tirabeques y una flor de calabaza , de este plato decir , que nos encanto , fresco , distinto , muy agradable.

Langostino tigre sobre crema de zanahoria y comino y tocineta ahumada , no note el comino, pero seria por la sutileza, la tocineta, tampoco la note, seria por mi paladar y el langostino rico, sin mas.

Vieira en escabeche de sidra y pomelo rosa, para mi gusto la vieira pelin hecha, ni mucho menos pasada, es cuestión de gustos y las dos emulsiones, la de vinagre de sidra y la de pomelo rosa, muy buenas, además llevaba esferificaciones de jengibre, flores y hierbas aromáticas, una de ellas anisada, a mi me gustan mucho y se repitieron en mas platos, pero Ana no es tanto de flores y hierbas, esto también es cuestión de gustos.

Pulpo asado o braseado con parmentier de arbequina y espuma de su jugo, rico y sabroso.

Ravioli de morcilla trufado, pasta fina y delicada que rodea una rica morcilla, trufa fileteada, compota de manzana, rodajitas de queso, vare, de vaca y una potente salsa de jugo de carne , potente y rico plato.
Pote de berza y repollo, foie asado y lacon, seguimos con sabor y potencia en el plato, que cada día me gusta mas, muy buena combinación.

Lubina asada en mojo verde y cromatismos vegetales, buena elaboración, buen punto y original y divertido plato, varias emulsiones, de flores, hierbas, alga nori, perejil, etc.

Salmonete “desespinado”, jugo de cangrejo del sella, hinojo y estragon , si pero no descamado , no hay cosa que mas rabia me de , prefiero un pelo en el plato , que se le puede caer a cualquiera , aunque tampoco , que encontrarme en un restaurante de cierto nivel una escama , si , solo me encontré una escama , pero soy un maniático y no me gusta, el pescado rico , pero con escama.

A continuación mi mujer comió pichón asado y guisado con soja y jengibre y ragu de setas, le gusto y a mi me lo cambiaron el pichón por un cordero relleno muy rico.

Postres, tarta de manzana caliente, crema de vainilla y helado de canela y yo pedi otro cambio, aquí me pusieron del menú corto, frixuelo de afuega’l pitu, reineta, toffe de avellana y caramelo especiado, rico, muy suave el queso.

Y acabamos con leche fresca, mango especiado, kiwi eco y helado de chocolate, también correcto.

Para beber tienen la opción de maridaje a buen precio, yo opte por pedir una botella de un blanco de la zona, pesico blanco, 24€, tiene potencia para todo el menú, al principio me costo un poco entenderme con el, pero poco a poco nos fuimos haciendo amigos, mas bien conocidos, no es mi estilo, tiene un deje ajerezado, que no acaba de irme.

Una copita de sidra dulce valveran , me gusto esa acidez , 4€ , chupito de orujo asturiano , 2,5€ , cafes a 1,8€ y los escalopes para Uxue , acompañados de patatas , 15€ , bien , ya que sacaron sanck para ella , el pan 6€ y se me olvidaba , con los cafes unos petit fours .

Resumiendo, es frase hecha, ya se que nunca resumo, buen menú, buenos precios, poca empatia por parte de, valga la redundancia, parte de la gente que te atiende y sobre todo una espinita clavada, bueno mas bien una escama.

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