No se...

Siete personas nos acercamos a Ribadesella. Yo conocía el restaurante pero de una visita antigua, más o menos dos años, y decidí repetir.

Aceite, flor de sal y cestillos con variedad de panes. El aceite Marques de Valdueza, excelente, coupage de varias aceitunas. Para acabar con todos los panes, que estaban bien en punto y surtido.

Aperitivo de vichisoise, gazpacho de manzana y crema de tomate con espuma de queso. Gustó, especialmente, a mi, el gazpacho.

A compartir:

Tempura de verduras (10,50 E). Bien. Acompañada la tempura de una romescu mejorable, floja en textura y con poco sabor.

Croquetas (9 E). Gustaron.

Magano de potera -2- (36 E). Rabas. Entendimos mal al camarero y pensamos que la elaboración iba a ser distinta. Rabas correctas. Podrían ahorrarse el perejil y el limón.

Individuales:

Escalopines al gamoneu (15 E). Bien, salsa servida aparte.

Arroz con pitu de caleya y langostinos -2- (34 E). A ver... el punto del arroz correcto. El pitu completamente desmigado y, por lo tanto falto de textura, los langostinos (pelados) plancha y servidos en un costado como de una guarnición se tratara. Y ademas en la boca dejaba, el arroz, gusto a lacteo. El plato es inconcreto, falto de personalidad, poco ensamblado. La idea de arroz mar y montaña hay que trabajarla más.

Rissoto de boletus y foie (-). No gustó, de echo la comensal dejo practicamente el plato entero. Fortísimo de sabor. Foie rico. Insistieron en cambiarle el plato, la comensal no quiso porque no tenía hambre. No lo cobraron, lo que es un detalle a tener muy en cuenta.

Salmonetes (25 E). Dos piezas de buen tamaño a compañadas de ensalada. Ricos.

Bacalao con centollo (21 E). Muy rico.

Cachopo de merluza (23 E). Solo correcto. El sabor de la merluza apenas se apreciaba por una salsa en la que volvía a haber lacteo.

Tarta de manzana -2- (11 E). Excelentes.

Cava Cristina Colomer Brut Nature (22 E). Desconocido por mi. Muy rico.

Flor de Vetus (Toro) Crianza 2.011. (14 E). Muy rico, muy fácil.

Cañas, refrescos, cafés, un malta (Macalan), un moscatel Coto de Hayas, agua...

Personal profesional, atento y amable.

A los precios anteriores hay que sumar el Iva correspondiente.

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