Sauc está situado en el entrañable Pasaje Pellicer. Es un restaurante estrellado pero a la vez sencillo. El menaje y las copas con correctas sin más alardes.
La evolución del cliente tipo ha hecho que lancen un menú business a 27 € que incluye; Primero, segundo, postre, pan y agua. El vino aparte.
Tenía ganas de probar su formula "migdia" y el 23 de Octubre allí me lancé.
La propuesta de los platos es bastante apetecible.
Tomé:
- Arroz con crestas de gallo y boletus. Sabor intenso, particular y al dente "minus", curioso.
- Gallinejas con pesto verde. Servido con espárragos verdes bastante buenos.
- Dalky de Postre. Un homenaje al postre, que llevaba una mousse de chocolate, espuma de nata y granitos de arroz bañados en chocolate. El aspecto prometía poco el resultado impresionante.
La carta de vinos es más bien corta para un estrellado y para mi gusto con demasiados vinos comerciales.
El servicio fué correcto aunque no hay que esperar grandes recibimientos ni despliegue de medios.
En resumidas cuentas un buen sitio para ir a una comida de negocios sin grandes espectáculos a un precio razonable.
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