Coqueto restaurante de l’Eliana, ubicado en un chalet de una de las numerosas urbanizaciones que existen en la mencionada localidad.
Es amplio, bien acondicionado, compuesto por distintas estancias y ambientes y decorado con diferentes estilos. Tienen una terraza interior divina para las noches estivales.
Éramos un grupo grande y nos acomodaron en una sala confortable, cálida, con una buena iluminación que confería un toque intimista a la atmósfera.
El restaurante es un clásico de la zona que ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos. Destacó siempre por su cocina tradicional y desnuda, adquiriendo fama y prestigio en especial por sus carnes.
En la actualidad, mantienen esa línea pero han abierto otra más moderna de cocina mediterránea con comedidos brochazos de autor.
Tomamos un menú previamente concertado en el que los entrantes eran fijos y al centro mientras de segundo podías elegir entre una carne, un pescado o un arroz. Yo opté por el pescado, quedando así la cosa:
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• Selección de embutidos ibéricos de bellota y pan con tomate.
• Croquetas de faisán con puré de alubias rojas.
• Mini creppes rellenos de pollo de corral, cebolla caramelizada, bouquet de lechugas y el jugo de su asado.
• Lomo de bacalao sobre patatas violeta, compota de tomates asados y pil pil de albahaca.
• Crema de yogurt griego con sorbete de fresa.
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Una buena cena, que empezó con unos embutidos de calidad, siguió con esas maravillosas croquetas de faisán originalmente combinadas con una cama de puré de alubias rojas, continuó con unos saquitos de pollo de corral realmente sabrosos y coronó con un lomo de bacalao de notable porte y textura, bien guarnicionado. El postre, pura nata alegrada por la fresa, resultó muy apropiado.
Los vinos, tratados correctamente, fueron: un blanco valenciano muy agradable, coupage de moscatel y macabeo, Marqués de Caro; un tinto muy resultón, un riberita jovenzuelo de nombre Señorío del Real; y con los postres un Casta Diva Cosecha Miel que, qué decir de él además de que está reconocido mayoritariamente en los foros como uno de los mejores moscateles dulces de España.
Buena carta de destilados. Tomamos un gin-tonic masculino y uno femenino por juguetear un poco: el primero era una Xoriguer con Fever (sólo con tres bayas de enebro), y el segundo una Martin Miller´s también con Fever (aderezado con lima, enebro y cardamomo). Se volvió a demostrar que la Xoriguer está minusvalorada: ganó por goleada. Y mira que la Martin…
El servicio, brindado por los propietarios, padre e hijo, fue estupendo. Gente con ganas, ilusión, iniciativa y mucha profesionalidad.
Repetiré sin duda, y si puede ser en esa terracita…
P.D.: en el precio no están incluidos los GTs, que se pagaron aparte.
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