Dia 29 de Noviembre, martes, 13,30 horas, Sagardi. Alli estabamos convocados un grupo de personas aficionados a la buena cocina, al buen yantar y al buen beber. Se habia creado una gran expectacion. ¡¡¡ Jornadas Gastronomicas del Buey !!! ¡¡¡ Pero si creiamos que no quedaban !!! El local impacta. Serio, Elegante, Ubicado en una de las calles emblematicas de Valencia. ¡¡¡ Menuda barra de pintxos !!!. No los contamos, pero seguro que habian mas de 80. Frios o Calentitos. Apetitosos. Algunos de los mas glotones, hubieramos empezado por una punta de la barra y acabado por la otra.
Bellas, sonrientes, simpaticas, amables y elegantes señoritas nos atendian. Jorge Gutierrez, el Director, y Mikel Lz. Viñaspre no perdian detalle. Accedimos a la planta alta. A la vista de todos ¡¡¡ La Gran Parrilla con sus brasas humeantes !!! Nos recibian el ganadero de los bueyes y el maestro asador. Comenzo el Menu. ¡¡¡ Espectacular !!! Txistorra frita de Orio. Tan buena estaba que valia la pena definirla con un leguaje sofisticado de nouvelle cousine. Alubias potxas de Tolosa. ¡¡¡ Madre de Dios, que alubias !!! Y llego el momento crucial. Aparecieron los ¡¡¡ Chuletones de buey !!!. Perfectamente deshuesados, troceados, al punto de asado. ¡¡¡ Felicidades Maestro Asador !!! Carne roja, marmoleada, entreverada con grasita natural, con aromas de una buena crianza.
Acompañados de unos pimientos de piquillo, pelados y asados a leña. ¡¡¡ Excepcionales !!!. Los mas glotones repetimos. Y despues una seleccion de quesos artesanales vascos, famosos por su elaboracion con leche cruda de oveja y variedad de sabores. Todo lo regamos con un buen vino tinto argentino. Rotundo. 14,5º Cafe, Gin-Tonic. El servicio, atento, señoritas bellas, amables, profesionales. Hasta recitamos alguna poesia. Y como no podia ser de otra manera, se cantaron Albaes. Jornada finalizada con exito. Gran dia.
Avisadnos para las VIII Jornadas Gastronomicas. Que no tarden
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