La visita junto con mi pareja al Mesón de Cándido la planteé como una parada cultural más en Segovia, debido a la fama de monumento gastronómico que tiene. Desde ese punto de vista, el local es un laberíntico edificio del XIX muy pintoresco desde el que puedes disfrutar de una comida mirando al Acueducto.
Local a rebosar, colas en la puerta (íbamos con reserva y entramos a nuestra hora). Servicio experto excepto en el caso del vino, se limitan a servirlo. Nos ceñimos a la principal atracción que ofrece esta casa, el cochinillo. Casi con total seguridad el mejor que he probado hasta ahora. En ese aspecto no defrauda, estaba exquisito. Como entrante elegimos lasaña de jamón, muy normalita. Tras solicitar un Val de los Frailes Prestigio y otro que tampoco tenían, optamos por un Emilio Moro Crianza 2008 (24.50. Ponche segoviano de postre y 2 cafés. En total 89.10 euros. Bastante razonable.
Si vuelvo a Segovia, seguramente vuelva a reservar en Cándido. El "otro" sitio tampoco nos defraudó.
Vamos a ser serios José, el que va a Cándido y no ha reservado, es porque no tiene ni idea de dónde va, así que a la cola, yo nunca he tenido que hacerla.
Y siendo más serios todavía, se supone que los foreros de Verema en General ya saben que en Cándido lo que se come es lo que se ha comido toda la vida, o qué se esperan, un “cochinillo deconstruido, con una esferificación de cualquier cosa a la espuma de bellota semidesnatada y con un ligero toque de hidrógeno líquido”.
Pues no, afortunadamente en Cándido nunca se comerán esas cosas, para esas cosas no se va a Cándido, para esas cosas se va a otros sitios.
Te aseguro que jamás me han metido prisas ni me he sentido masificado, y he ido en bastantes ocasiones y normalmente festivos.
Y si vas a Segovia una vez en la vida y no vas a Cándido, es como si no vas a ver el acueducto.
He estado en varias ocasiones tanto en Duque como en Jose Maria, y al final siempre he vuelto a Cándido.
1,2,3,4,5,6,7,8,9...............234,235,...........1568.............234567........
Lo que me estoy aguantando yo... ufffffffffffffffff
Pero estoy aprendiendo poco a poco a "respetarlo" todo.
A mi me espantaron un poco las "afotos" de las paredes y me fui al José Maria.
Y eso que soy de los de papas cocidas en casa.
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