Oh La La, Magnifique !

Escondido en ese nuevo barrio madrileño que es Las Tablas, hay un trocito de Francia de la mano de un bretón Sebastien (Sala) y de su socio y chef Vicent, de Estrasburgo. El restaurante es pequeño no mas de 24 o 26 comensales, decorado elegantemente con estilo ecléctico y con una iluminación para el pase de noche perfecta creando un ambiente muy agradable. Mesas vestidas con buena vajilla, cubertería y cristalería (Spiegelau). Carta cuidada de vinos con 100 referencias (sin añadas) a la limón entre caldos españoles y franceses, con original selección de Champagnes: Andre Cloet Grande reserve Grand Cru, Claude Cazals Cuvee Rosee, De Sousa des Caudalies Grand Cru Blanc de Blanc y el soberbio Jacques Selosse Inciale Grand Cru.

El menú escogido para dos personas fue Carpaccio de Langostinos Marinado con Mostaza Antigua y Cítricos (muy bueno), Foie Mi-Cuit con especias (textura y sabor excelente), Caballa con Ajetes a la Plancha y Navajas Escabechadas con emulsión de jugo de Mejillones y Tian de Verduras (exquisita), Presa de Cerdo Ibérico, polenta con trufas, Ratatouille y salsa de Calabaza y Tomate con crujiente de Jamón Ibérico (buena) y para compartir unas deliciosas Crepes Suzette con Helado de Vainilla al Bourbon (perfecto final). Con los cafés nos dieron una cuchara de Chocolate con Vinagre Balsámico y para culminar la cena una copa de V.O. Clement Rhum Vieux de Martinica. Los vinos de la cena fueron, una copa de vino del Loira Domaine des Baumard (Coteaux Du Layon - Loira)recien sentados y una botella de Jean-Baptiste Sénat L´Ours Bleu de la región del Languedoc DO Minervois. 115 euros total, una muy buena RCP. Lugar para disfrutar sin prisas, con complicidad y pasión.