Contundencia Cool

Comida dominguera y parejil en este local ubicado en los aledaños de la Puerta de Alcalá; altas las expectativas por testar la calidad de la propuesta gastronómica asesorada por Ricard Camarena, contando además con el jugoso añadido de un 50% de descuento sobre los precios de carta por reservar a través de una web de descuentos. Empezamos:

Ambiente:
Local excelentemente ubicado, de diseño preciosista (Philippe Starck mediante) y con una terraza que pinta fetén para unas buenas copichuelas. A nosotros se nos ubica en el salón Bistró (1ª planta), amplio, muy luminoso y con una separación justita entre mesas. Buenas impresiones, en definitiva.

Comida:
Aperitivo:
- Pastisset de boniato y foie con gel de moscatel: bocadito crujiente en el que predomina el dulzor sobre la persistencia final del buen foie micuit. Muy rico, para abrir boca. Un 6,5.

Entrantes:
- Corazones de alcachofa sobre veloutte trufada con huevo poché y jamón Joselito: el huevo cocinado un puntito por debajo de lo necesario atemperó el plato a la baja en demasía, no obstante la combinación resulta a todas luces ganadora. Los riquísimos corazoncitos de alcachofa, la untuosidad de la yema y el jamón se paladean de forma manjariosa y la veloutte trufada añade una cremosidad extra muy interesante. Un muy buen plato de corte clásico. Un 7,5.
- Arroz de cerdo ibérico y setas: el plato de la noche. Un arrocito meloso que se sirve con un fileteado de cerdo ibérico (un trocito de presa, diría) y niscalos porcionados generosamente. El fondo para hacerle un monumento (sápido, oscuro y potenciado hasta el límite -de esos que te dejan los labios pegajosos-) y el arroz con un punto de cocción sublime. Un 9.

Principales:
- Parpatana de atún de almadraba sobre guiso de verdinas: desconocía yo este corte del atún -pez que adoro- y a ello me lancé animado por la recomendación del maitre. La parpatana es una pieza grasa y muy potente de sabor, y en conjunción con el guiso de verdinas -aderezado con semillas de mostaza-, el plato resulta potente y ciertamente pesado aunque sabroso. Para muy amantes del atún. Rico pero excesivo, en mi opinión debiera aligerarse la preparación para sacar mayor partido a este corte de pescado. Un 7.
- Solomillo de vaca gallega: se sirve una generosa pieza de solomillo partida en dos sobre un lecho de ricas patatuelas y algún brote decorativo. Carne de 10, tierna, llena de sabor y cocinada con maestría al punto solicitado -poco hecha, lo cual no resulta tan sencillo como pudiera parecer-. Esta fue la elección de Bea pero tuve que probar y repetir! Un 9.

No tomamos postre, solo café -sin mignardises- y un vinillo dulce -Tokaji Oremus 3 Puttonyos-.

El total pagado fueron 76 euros, con 2 botellas de agua (3 euros c/u), 2 copas de Manzanilla La Guita (3 euros c/u), 1 Tokaji (8 euros) y un café (3,50 euros). También se incluyen en la cuenta 4 euros por el servicio de pan (3 tipos diferentes, de excelente factura y servidos en abundancia).

Lo mejor: en este sitio se come MUY bien.

Lo peor: servicio algo estiradete y el sobreprecio general aplicado a las bebidas -entiendo que es el precio a pagar por disfrutar de un descuento en los platos del 50%, pero un café a 3,50 euros para mí clama al cielo-.