Excelente arroz
Primera visita a Alejandro del Toro con motivo de Cuina Oberta. Era uno de los locales que nos apetecía visitar y además el menú a priori parecía bastante interesante.
Reserva por internet (sin problemas). Local de campanillas, decorado con gusto. Mantelería, vajilla y cristalería acorde a su nivel. No faltó detalle. Buena separación de mesas. El limitado aforo del mismo supongo que llevaría a Alejandro a montar la terraza adjunta. Una terraza que por lo leído les ha traído bastantes quebraderos de cabeza y a mi me pareció bien equipada. Este día hubo lleno completo en los dos espacios.
Servicio esmerado y numeroso (conté no menos de 8 personas en sala), además del grupo de cocina que acompañaban a Del Toro que dirigía toda la escena. En ese sentido lo vi un gran profesional, controlando los platos, dirigiendo, saludando cuando salí por el acceso de la terraza dando las gracias por la visita. Una gozada ver esa cocina a pleno rendimiento.
EL MENU
Entrantes
Buñuelos de camarón con mermelada de tomate y crema de all i oli.
Ensalada templada de queso de cabra con piña y morcilla de Burgos.
Mini hamburguesa de rabo de toro.
Plato principal
Arroz meloso de carabineros
Postre
Leche merengada con horchata y farton
Los entrantes desiguales. Correctos los buñuelos y muy buena la mini hamburguesa. Sin embargo la ensalada templada no nos convenció.
Lo mejor de la comida el arroz meloso de carabineros Espectacular. Potente y sabroso caldo, acompañado de dos carabineros de medio tamaño muy frescos y añadidos en los últimos minutos al arroz. La olla dio para repetir. El postre también de nota. Mas valenciano no podía ser.
Dos clases de un sabroso pan incluido en el precio. En cada mesa una botella de AOVE de agricultura ecológica con el nombre de Alejandro. Un aceite muy interesante (muchos deberían de aprender de este detalle).
El servicio del vino sobresaliente. Tomamos un notable Albariño Nora (en su nuevo presentación).
Para terminar dos excelentes cafés solos a precio de bar (1.30e) acompañados de unas galletitas y un chupito de pacharán Baines (2.20e).
Nos llevamos una grata impresión de Alejandro del Toro .La nota en comida se queda en 7 a la espera de otra visita fuera de Cuina Oberta en la que estoy seguro que está subirá.
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leche merengada, horchata y farton
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meloso de carabineros
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mini hamburguesa de rabo de toro
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La verdad es que la luminosidad que tiene el local en pocos lugares la puedes encontrar. En cuanto al menú me pareció que era de los mas atractivos de VCO. Por cierto, muy interesante ese Nora ;-)
Saludos
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Coincidimos nuevamente Jose.
Disfrutamos ese mismo menú casi con las mismas sensaciones, irregularidad en los entrantes aunque confeccionados con mucha profesionalidad destacando las mini burguer, un tremendo arroz digno de elevar a los altares y un postre, para mí, correcto aunque creo que no fuí capaz de entender.
Me dejó muy buen sabor de boca. Me alegra que disfrutaras.
Un saludo!
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en respuesta a JaviValencia Ver mensaje de JaviValencia A mi me sorprendió para bien. Es un gran local. Aunque algo reducido en dimensiones.
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Como te comenta Fer, probamos el mismo menú y nuestras sensaciones fueron muy similares.
Un buen sitio en el que disfrutamos de una estupenda cocina a muy buen precio.
Saludos!
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en respuesta a Hambrebuena Ver mensaje de Hambrebuena Me alegro Ada que disfrutarais . Alejandro del Toro es uno de los grandes.
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