Decir que para mi,con todos mis respetos, encontré dos diverxo,el primero desde el punto de vista de los sentidos y técnicas de elaboración excelente, fusión de productos y cocina, asiática,peruana.
Sabores nuevos y sorprendentes,para mi mujer demasiado picante en algunas elaboraciones ,pero para mi, picante lo justo,la atención muy correcta ,gente joven,vestida informalmente,(a mi me gusta),el jefe de sala es el único que viste distinto,pero muy moderno también,te comentaban los platos,incluso las técnicas de elaboración,siempre manteniendo las distancias,a mi quizás me gusta el trato mas cercano,pero no lo veo como una pega,pues el trato fue correcto,y cada uno somos de una manera.La presentación de los platos de lo mejor que yo he visto junto con el Bulli y el Poblet,respecto a lo original.
El otro Diverxo, quizás el mas subjetivo,ya que me lo parece a mi,del primero no creo que haya mucha discusión,es espectacular;Pues no me hizo ninguna gracia que no me dejaran hacer fotos a mi comida,yo tengo un álbum personal con fotos de platos de todos los sitios donde he estado y me gusta(para gusto los colores),me dijeron que era para guardar la sorpresa y que la gente no les pida platos por las fotos que vean por ahí,pues con la misma vehemencia que no me dejas hacer foto a la comida que tan encantado pago ,les dices a los que vengan después, que el menú es el que es,lo mismo que a mi pese a insistirte
no me has dejado hacer fotos,ya se que esto es muy personal,y algunos pensareis que no tienen nada que ver con lo gastronómico y hasta os parecerá absurdo,pero mi estado de animo y grado de satisfacion no fue lo mismo,pese a una cocina repito espectacular ,luego llega el gin-tonic,y no es que me cobren 15€,por un gin de citadelle,es que ademas me cobran 1€ extra por la tónica fentimans,y de remate les pide algo de chocolate,vamos los petifuas,y me dicen que de eso no tienen ,yo me tome el menu express+2,sin pan, por que no ponen pan,la verdad es que a la mayoría de los platos no les hace falta,pero con alguno se podría comer,y os garantizo que los petifuas no sobran,como
he oído por ahí que los quitaron por que la gente los dejaba ,ahora eso es cosa del restaurante,los precios y los servicios son cosas de cada uno, en su casa ,cada uno hace lo que quiere,pero el caso es que ademas de esto no me dejas hacer fotos y me cobras 230€ por comer dos personas,cuidado sino fuera por que no salí satisfecho por esas pequeñas cosa que a mi no me gustaron,bien pagadas están,repito cocina 10,no os puedo adjuntar el menu,pues como le ha pasado a otro forero quedaron en mandármelo y de momento no lo he recibido,me da mucha rabia no poder decir que salí mas satisfecho,pues es para hacerlo con la cocina que elaboran.
Coincido con Bernie. Puntuar sólo la comida no me parece buena opción :-)
Aquí tienes fotos de platos de Diverxo: http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/03/restaurante-diverxo-cocina-fusion-de-david-munoz/
Está claro que hay quien sí puede hacer fotos ;-)
En el 2008, cuando se publicó ese artículo del enlace, sí que se podían hacer fotos (yo mismo las hice sin problemas). En mi visita del 2009 fue cuando me prohibieron hacerlas, algo que hay que aceptar sí o sí, asumiendo los criterios (bastante cuestionables, la verdad) sobre el factor sorpresa que argumentan sus propietarios. No hay problema, pero lo que desacredita cualquier buena intención es que, con posterioridad, sí que se permita a determinadas personas:
http://observaciongastronomica.blogspot.com/2010/02/diverxo-2010madrid.html
Es la primera vez que no puntuaba todo,solo pretendia dar a entender lo que habia escrito,la comida de 10,el resto,para mi,repito para mi,decepcionado,lo que no tenia ni idea,es que me fuese a salir ese promedio,sinceramente pense que se iba a hacer la media,lo siento,pues realmente no ha dado la nota que yo queria.
Te digo lo mismo que a bernie,mi intencion era la de mi comentario,resaltar la comida,y desestimar el resto,pero claro no se hace la media que yo esperaba,te aseguro que insisti dos veces en lo de las fotos y ni de coña,hombre tampoco me puse a malas,igual si hubiese ido yo solo,no con mi mujer y la cria,me hubiese levantado y me hubiese pirado,no lo se,desde luego reconozco que merece la pena probar su cocina,ahora sabiendo que tienen sus normas.saludos
Ya comente que habria gente que no lo entenderia,me parece normal,han sido 8 lineas,no 15,lo que comparo o alabo,es la COCINA que hacen,NO LAS SENSACIONES GASTRONOMICAS,muy de cada uno,vamos muy subjetivas,son las que explico en esas lineas de las fotos y demas cosas,no solo las fotos,bueno a lo que iba las sensaciones gastronomicas,no fueron agradables,pues para mi solo con comer bien,no vale,tengo que sentirme agusto en general,es mas, si mi estado de animo es mejor o peor influye en que las cosas me sepan mejor o peor,vamos eso yo.
respecto a lo que bebi,creo que ya lo comento,verdejo jose pariente 09=18,60€ y gin-tonic citadelle+fentimans=16€,tu que tomabas cuando hacias el comentario,garrafon.saludos
Perdona en un comentario he entendido que cenaste en Diverxo con una niña, ¿tienen algún menú especial para niños?, o ¿tomó el mismo menú que vosotros?, o ¿le prepararon a ella algo concreto?, ¿tienen platos enfocados para niños?.
Todas esta preguntas son porque tengo pensado ir a Diverxo y quiero que nos acompañe mi hija menor y por saber con que se puede encontar ya que un menú largo es muchísima tela. Gracias y un saludo
Sigo pensando que le falta contenido a tú comentario , en Lo que se refiere a la cena concreta .No indica el vino , aunque creas que sí . Se respetuoso , mi pregunta viene a cuento del precio que indicas por comensal . No se precio menú , número de platos , aperitivo , postres , " vino " . Sólo se que querías petit fuas , que no podías hacer fotos , y que el citadelle te pareció algo caro , cosa que comparto . Disculpa sí mi comentario no era del todo correcto , es que creo que Diverxo está a muy alto nivel
Saludos,fue a comer,y no mi niña todavia no come de restaurante,tiene 3 años,le dimos antes,yo si te aconsejaria que cuando hicieses la reserva lo comentases,son de seguir las normas,lo que si te digo es que no habia ningun niño,pero bueno en general no suele haber niños en los gastronomicos,aunque como andan de sitio en el diverxo,si te conviene dejar claro lo de tu hija,hablando con un cocinero que fue con su hijo,que se cuida mucho,el hijo,me comento que si le pusieron algo distinto al menu,pero le hieron esperar durante el servicio de entrantes,lo dicho dejalo clarisimo antes de ir,saludos
Saludos,siempre procuro ser respetuoso,pero la coletilla, bebiste agua del grifo ?,no me lo parecio,no hablo de tu opinion,que al ser tu opinion,sera siempre respetable a la par que subjetiva,que el diverxo esta a un alto nivel en cuanto a cocina es indiscutible,de hecho si algo he dejado claro es eso,los detalles que a cada uno le influyen, ademas de la comida,en este caso a mi no me han gustado,por la misma regla de tres ,hay muchisima gente que no le han importado esos detalles,respecto a la falta de contenido puedo estar de acuerdo contigo,el problema es que no se me da demasiado bien,plasmar ciertas impresiones,sin volver a ver los platos(fotos) y sobre todo ,el menu degustacion,que no me han mandado,pese a decirme que lo harian,en resumen no me acuerdo del nombre de los platos,ni los tengo ni en foto ni escritos,y antes de que me digas nada,tampoco tengo buena memoria,sin mas un saludo.
Gracias por tu aclaración, espero poder reservar y disfrutar. Saludos
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