Regreso al local que tanto me decepcionó en diciembre y cuya reseña tantos comentarios suscito. A todos gracias por sus consideraciones. Como la decoración no ha cambiado ni mi opinión sobre ella tampoco, decido sentarme de espaldas a la vista general del comedor. Descubro así, además de una curiosa zona superior con unos pequeños reservados útiles tal vez para comidas de negocio, que un poco menos de potencia lumínica atenuaría la rigidez de su decoración. La profesionalidad y amabilidad de Pérez no está en discusión por lo que no merece la pena insistir en este punto, aunque su comportamiento en diciembre fue sorprendente. Otra cosa es que la reposición de la cubertería en las cajoneras tuviera que hacerse con clientes (nosotros) en el local. Pero esto también me ha sucedido en el Petrossian de la 58 con la Séptima y los precios, y la supuesta charme del local, son muy superiores.
Al igual que la vez anterior probamos el milhojas y la seta rellena. La opinión: algo más favorable para ésta y menos para el primero que estaba tibio/frío en su interior. Probamos otros entrantes entre los que sobresale la salsa dulce (con miel y mostaza al menos) que acompaña al tartar de atún y solomillo, en una combinación algo insulsa para mi gusto (un poco de pimienta de sechuan lo alegraría quizá). Mediocre la ensalada de pulpo pasada de ajitos y con una materia prima decente pero no espectacular y nada sorprendentes los bombones de foie.
De segundos excelente el bacalao y menos destacables, aunque no por ello descalificables, las carnes (nada de experimentos con el conejo en esta ocasión: ternera). Los postres, al centro con una combinación de varios, de calidad pero como en tantos otros restaurantes. Los vinos de mi elección, unos mejores que otros, muy bien servidos. Los precios moderados y sensatos en estos tiempos de excesos.
La valoración no cambia. Pero puede exponerse en sentido más positivo que en mi comentario primero influido por las excesivas expectativas derivadas de la lectura de reseñas que en mi modesta opinión son exageradas y la nula atención recibida. En todo caso fue un error mío porque debería haber "situado" a las dominadas por el elogio personal y por cuestiones habituales y nada destacables en restaurantes profesionales (que hay bastantes).
Es, pues, un local a tener en cuenta dentro de la oferta de la ciudad, de servicio profesional (habitualmente) y amabilidad a reseñar en Teresa Pérez, con unos platos logrados y otros menos. La relación calidad precio es muy favorable, pero hay escasa sorpresa a la hora de degustar lo pedido (exceptuando la salsa del tartar y el milhojas). Sin tomar en cuenta la RCP queda fuera de mis preferidos en Valencia (casi todos fuera de la propia ciudad).
Al margen de ello, debiera, en mi modesta opinión, separar a fumadores y no fumadores por áreas de forma que la contaminación entre ellas fuera mínima. El local y la demanda lo permite y una carne perfumada por el humo de un habano no es plato de gusto (para la mayoría). La prohibición está cerca pero ya sabemos cómo seguramente se aplicará aquí. Y sin embargo nadie debería fumarse otros humos que no fueran los suyos.
*La fecha es sólo aproximada
Hola Jordi, este es un comentario totalmente valido, porque cada uno aprecia diferentes matices de un restaurante como puede ser este, tu eres totalmente libre de opinar sobre este sitio, y decidir que hay otros muchos mejores para tu gusto, y por eso, nadie deberia ponerte un puñado de comentarios descreditando tu opinion, simplemente queria decirte eso. Sin embargo para mi, siempre sera un sitio formidable de Valencia donde pasar una velada especial, pero esta si que es mi opinion....
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