Buen menú de degustación

Tenía ganas de conocer este restaurante tan bien valorado por los "veremadors" y por amigos que han comido allí. Así que mi mujer y yo nos decidimos y el viernes pasado fuimos al Restaurante El Pou, nombre muy apropiado pues lo primero que ves al entrar es un profundo pozo.

El restaurante se ubica en un sitio ideal, muy cerca de la ciudad pero en medio del campo en lo que parece una antigua alquería. La decoración del comedor, minimalista y a la vez tradicional, así como la vajilla y la cristalería están muy cuidadas. La música de jazz muy sugerente.

Pero hablemos de los que en realidad más interesa cuando vas a un restaurante, su comida. La oferta gastronómica es de corte clásico con algún toque de modernidad. Apostamos por el menú de degustación que dado que se puede consultar en la web del restaurante no voy a detallar aquí. Me gustó mucho la vieira (y digo "la" porque sólo había una) y, sobre todo, el cochinillo confitado a baja temperatura y, supongo, pasado por la plancha o por el horno muy caliente. Me pareció excelente. Nada que ver con otros platos de cochinillo que ofrecen ciertos restaurantes del área metropolitana de valencia. Sin embargo, el postre, una porción de pastel de zanahoria con helado de chocolate me pareció vulgar.

Para finalizar, me gustaría hacer una valoración crítica de tres aspectos de este restaurante que deberían, en mi modesta opinión, mejorar. En primer lugar lo exageradamente exiguas que son las raciones; en realidad, excepto el plato de carne el resto más que medias raciones eran tapas. En segundo lugar, la reducida y cara oferta de vinos y su excesivo precio. Tomamos una botella de Mestizaje a 23 €, cuando en tienda cuesta entre 10 y 11 €, y era uno de los vinos más baratos que se podían pedir (el más barato es un vino Monsatrell de Alicante que valía 21 €). La verdad, nunca entenderé a aquellos restaurantes que creen que ofrecer vinos de un precio medio va en contra de su categoría. Y por último, la calidad del café (espantoso a pesar de la marca) y las infusiones (de bolsita)debe mejorar mucho.