Me alegro que te gustase y que disfrutases con su cocina. Es una buena referencia en Menorca... esas croquetas de sobrasada son muy buenas. Cuando vuelva a Menorca volveré.
Un saludo
Joan
Gratísima experiencia
SERVICIO DEL VINO:
8.5
8.5
COMIDA:
8.5
ENTORNO:
8.5
CALIDAD-PRECIO:
8.5
Ante los buenos comentarios en verema y dado que pasa por ser el mejor restaurante de Menorca por la prensa especializada, no podíamos perdernos una visita a Sa Pedrera d´es Pujol, regentado por Nuria Pendás y Daniel Mora. Desde luego que no defraudó y no dudaría en recomendarlo como una visita imprescindible.
Comparto buena parte de los comentarios de Joan Thomas sobre la fria recepción y el invitarnos a sentarnos en las mesas sin vestir de la terraza, como evitando la magnífica sala principal con amplias mesas y buen menaje aún estando a apenas un 30% de su capacidad. En nuestro caso, nos invitaron a visitar su mimada bodega cuando ya nos íbamos (¿?). El maitre, que hizo además las veces de sumiller, nos pareció algo estiradillo al principio, pero fue cambiando de actitud hasta llegar a ser cercano y atento (un cambio que posiblemente se debió a nuestro interés por conocer la gastronomía menorquina y tras tener algún intercambio de opiniones sobre las vinos locales).
La carta es atractiva de principio a fin. Inspirada en la cocina tradicional payesa, apostando por buenas materia primas locales y el culto al sabor. Destaca también su atractiva oferta de arroces.
Cena para tres personas:
Aperitivos de la casa:
- Cornetos de tomate rellenos de crema de queso de Mahón con mermelada de albaricoque.
- Brandada de bacalao, con un toque original de aceite y pimentón.
- Mantequilla con hierbas locales.
Entrantes (no nos gustó el que los sirvieran todos juntos)
- 1/2 x de croquetas de sobrasada: Cuatro unidades muy buenas, con una bechamel de ese embutido muy ligera, cremosa y con sabor potente. Se presentaron con mermelada de pimiento.
- 2 x "Oliago amb figues": Tradicional sopa tibia de tomate, sofrito e higos. Una auténtica maravilla que nos sorprendió. Sabor contundente pero a la vez delicado.
- 1/2 x Sardinas Fra Roger: Parece ser que es una elaboración del siglo XVIII. Dos sardinas frescas de buen tamaño y con su espina, preparadas al horno con vinagre y miel. El resultado es una nueva sorpresa gastronómica.
Un capricho mío antes de los principales:
- Caldera de morena con albóndigas de pescado, toques anisados y picatostes rústicos: Para mi gusto, lo mejor de la cena. Una maravilla de guiso. Un par de albóndigas hechas con la carne de la morena sobre un caldo con mucho fondo elaborado a partir de ese mismo pescado. Ese toque a anís no lo olvidaré jamás; para el recuerdo.
Platos principales:
- Clásica raya a la manteca negra con alcaparras capuchinas, hinojo marino y limón encurtido: Hacía un mes que la había tomado en Sacha (Madrid) y me dejó tan buen sabor de boca que estaba deseando volver a disfrutar de este clásico. Aquí la preparan en dos cocciones: enharinada y frita y después terminada al horno. Por lo que sea, el resultado no es tan satisfactorio. El pescado queda demasiado enmascarado y pesado. Una pena.
- Formatjada de ternera Wellington: Un señor solomillo de ternera poco hecho, tierno y jugoso envuelto en una capa muy fina de masa de coca. Presentado con salsa gravi. Adjunto foto aunque no sea mía.
- Paletilla de cordero de Menorca con calabacín relleno de verduritas y su jugo al romero: Un asado en su punto; gustó mucho.
Postres:
- Para los amantes del chocolate 2015: Soufflé de chocolate y avellanas con helado de cerveza negra Graham Pearce. Buen postre.
- Helado de queso de Mahón con ruibarbo, remolacha, frutos rojos y flor de hibiscus: Un postre ligero y refrescante con demasiados componentes pero que también gustó por el equilibrio entre todos ellos. El toque de los daditos de remolacha un acierto.
En cuanto al servicio del vino, magnífica oferta con vinos nacionales e internacionales. Mi obsesión por probar vinos locales, dejando a un lado otras opciones muy interesantes a precios razonables, me llevó a pedir un blanco muy discreto: Fusió a Menorca Vi Blanco 2014 (19€ + IVA), elaborado con Picapoll, Garnatxa Blanca y Macabeu y con una crianza sobre sus lías de 6 meses. Servido a temperatura correcta y con copas mejorables.
Precio total: 174.90€ (incluido IVA, pan y servicio a 2.20€, dos refrescos y botella de vino). No cobraron el agua.
Nota: El precio por persona indicado es lo que estimo que costaría comer en este local con IVA y servicio incluidos y sin bebidas.
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12 usuarios
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en respuesta a Joan Thomas Ver mensaje de Joan Thomas Yo también volvería sin duda alguna; no una sino dos veces si volviera una quincena: la primera para probar uno de sus arroces y una segunda a por la caldera y el solomillo, je, je
Saludos
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Alguna duda tuve, pero si bien los precios de los entrantes estaban relativamente "tirados", los de los segundos y postres estaban dentro de la normalidad. Al final hemos cenado por casi 60€ por persona y me parecía más lógico un 8.5 que un 10.
Saludos presi
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Zi, zeñor, las bebidas aparte. En el precio por persona pongo los precios medios de un entrante más un segundo más un postre más pan/cubierto con IVAs. El vino y otros caprichos como las copas pueden inflar la cuenta final de forma desmesurada.
Saludos
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en respuesta a lsierrar Ver mensaje de lsierrar Jeje, sí recuerdo que hubo un debate antaño sobre esto... Mu, pero que mu respetable tu opinión, faltaría plus, además compartida por muchos... entre los que no me incluyo yo.
La mía es poner lo que cuesta realmente detallando todo lo que has comido/bebido.
Abrazos, sieso.
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