Un clásico a visitar

Me uno al numeroso grupo de los adeptos a este tipo de cocina y de restaurante. En primer lugar tengo que apuntar que únicamente he estado una vez y en el clásico y más antiguo de los que tienen en el mismo hotel(no el estrellado de la guía michelín, sí el de la cocina de la abuela), y la verdad que en la liga de los restaurantes de cocina de puchero la nota que le pongo es ciertamente alta. Recuerdo nuestro viaje fin de vacaciones, con una parada en el hermoso pueblo de Ezcaray para tomar un aperitivo, envueltos en el ambiente que dicha villa posee, y terminar en el salón del restaurante, donde en la carta recuperan con orgullo la cocina de cuchara que por desgracia cada día está más denostada(En Echaurren, cada día un potaje). En mi caso un potaje de garbanzos con almejas y rape fue mi gran elección, acabando con unas chuletillas de cordero (no las mejores que he comido, pero muy aceptables). Poseen una amplia carta de vinos (solo recuerdo una mejor en el Rekondo de Donosti) y una completita carta de puros. El tipo de cocina es similar al de Casa Setién en Cantabria, donde en ambos casos y desde la posición de poseer locales con un cierto pedigrí, se atreven a dignificar platos como guisos o potajes, marcando uno por día.