Entrevins

Nos decidimos a probar Entrevins, la sala a tope, menos mal que reservamos. Viendo el bullicio, se nota que van muy justos para atender a todas las mesas, aun así aguantan el tirón bien. Vamos con toda la tranquilidad del mundo, no nos gusta incomodar cuando van tan liados, al ratito nos dejan las cartas.

Mientras ojeamos la cuidada carta de vinos, pedimos algunas cervezas. Descubrimos una interesante opción de maridar los vinos, elegimos la fórmula extendida de 4 vinos, aunque a priori no saben decirnos que vinos serán ?¿?¿, pero viendo el curriculum de Entrevins confiamos en ellos; y luego acertaron con todo.

Por terminar con el tema de los vinos, antes de hablar de la comida, nos pareció una acertada opción la de maridar, con vinos que resultaron muy interesntes y 3 de ellos desconocidos, uno de ellos un Muscat Original 2010 de Miquel Oliver durante los aperitivos, que nos encantó. Aunque iban tan liados que empezó la cosa mal, se acercó con un vino que ni vimos, nos sirvió una copa y se fué con mucha prisa a la mesa de al lado a repetir la misma operación; tras comentarselo nos pide disculpas y en los siguiente vinos si que se toma un poco más de interés en explicar el vino, y responder nuestras posibles inquietudes.

Respecto a la comida, elegimos el menú mercado, el cual cambia cada semana,y el que consta de 4 apertivos individuales, 1 entrante individual a elegir entre dos opciones, 1 plato principal a elegir entre dos opciones y postre individual también a elegir. Los 4 aperitivos los emplatan en dos tiempos; sirviendo en primer tiempo una "crema fría de ajo blanco con cigala" y una "tosta de salpicón de pulpo"; y en segundo tiempo un "calamar plancha con panceta crujiente" y "canelón de berenjena con pato".

Los 4 aperitivos muy buenos y a un tamaño más que aceptable (para ser aperitivos), servidos emplatados de dos en dos, y en dos tiempos.

Como entrante, los 4 de la mesa, escogimos la sardina a la llama con aguacate y rúcula. La cual, está muy tierna, al cocinarla a la llama por la parte exterior de la piel. Nos gustó a todos.

Del plato principal, algunos bacalao confitado con pasas y piñones; y otros el lomo alto de buey con alcachofas en texturas. Los dos gustarón mucho. Los dos a un buen nivel.

Como postre, decidimos todos el Choco Blas, que era chocolate con aceite de oliva y sal.

Buen café.El precio incluye comida, cervezas, vinos, agua y café.