Continua en buena línea

Después de 6 meses sin publicar en Verema debido a un periodo laboral convulso, vuelvo a la carga una vez liberado y con el propósito de publicar un restaurante, con periodicidad semanal, que de hecho he dejado de publicar en Verema, pero no he dejado de visitar restaurantes... :)

Gresca sigue en su buena línea y me hizo ilusión comprobarlo tras bastante tiempo sin ir. Hace unos 4 años por una cuestión laboral iba bastante a menudo al impecable menú de mediodía y alguna vez por la noche a la carta.

Siempre se come magníficamente a Gresca y el trato está por encima de la media de servicio a la que estamos habituados. No obstante y sin saber explicar el porqué, no es un lugar que me provoque especial deseo ir ... Igual es la sala o una carta excesivamente corta ... En todo caso no lo sé diagnosticar.

Pero eso no quita que reconozca, que siempre va todo bien y algunos platos están a muy alto nivel. Un punto a comentar es el hecho de que la carta ofrece a nivel de "segundos", tres secciones ... CARNES, PESCADOS y MENUTS. La sorpresa es encontrar en nuestro entorno, un restaurante de este nivel y con sección de menuts... Y para más inri con carta corta ...

Como primeros escogimos los fideos de cerdo con verduras, que no dejaban de ser fideos hechos con corteza de cerdo. Estaban buenos con las verduras. La otra opción fue caballa laqueada, que nos hace reflexionar en torno a los excelentes niveles que se pueden conseguir con un pescado humilde como la caballa.

Y hablando de carta corta -que me parecen bien las cartas cortas-, tal vez se pasan un poco .... Por ejemplo, esto es lo que podía elegir de carnes ... (2 opciones sólo)

Colomí amb gengibre
Llom de vaca Dry aged

Y teniendo como los "pajaros" nunca han estado en mis preferencias y ya estoy un poco harto de que en todas partes me ofrezcan lomo de vaca vieja, que es un plato que no tiene ninguna dificultad, que no sea tener un buen proveedor, no quise ir por ahí ...

Y lo mismo con el pescado ... Una arroz y un lacónico pescado del día que el día que fuimos era brótola ... Uno de los peces que según mercado, comía a menudo en el menú de mediodía cercano a mi casa.

Y fuimos a parar a la sección menuts, que era la que en lugar de dos opciones, ofrecía 3.

Por lo tanto nos pasamos a la secció, de "menuts" (casquería seria la traducción). La lengua de ternera ya la había probado en una anterior visita, la papada me parecía excesiva por el tema colesterol y escogimos los "lletons" (la traducción seria mollejas), que parece que ahora empiezan a entrar en algunas cartas de nivel, después de muchos años de ostracismo, mientras el país vecino (ris de veau), son un producto considerado de lujo y con precios que pueden superar los 50 € / kg en las tiendas de venta al por menor. Estaban realmente EXCELENTES ... IMPRESIONANTES !!!.

Ofrecen también unos menús degustación que pueden ser de 5 platos (€ 38), de 9 platos (55 €) y uno 70 € que ya te deben poner todo lo que hay en la carta .. :)

Evitamos los postres tal como es habitual en nosotros y el vino fue un Gotas 2013, DO Montsant, como siempre a buen nivel. La carta de vinos es muy completa e interesante de explorar.

Como resumen del sitio puedo decir:

Excelente cocina
Oferta pija de menuts
Atención muy cuidada
Tienen menús degustación
Carta muy corta (El que la carta sea corta, puede ser un problema según con quien se vaya)

Ricard Sampere
www.restaurantscat.cat