Placentera velada

Cene con un amigo que conocia el restaurante y del que yo habia oido hablar del buen hacer del sommelier.
Es la tercera generacion de restauradores que se hacen cargo de un local de mas de 68 años, en donde se nota el paso de los años pero se mantiene el espiritu de una caseron tipico valenciano.Distribuido por salas, cenamos en la llamada bodega, con unas seis mesas bien separadas y bien vestidas.
Para cenar nos dejamos llevar por Pascual, la carta es bastante extensa, pero lo dajamos en sus manos, se inclino por uno de los menus que ofrece, que se centra este en un producto de primera clase y sencillos platos: Cogollos de lechuga con atun escabechado, queso curado con morcilla catalana, chorizo casero con pimientos de padron y jamon de ciervo, acompañado por pan de hogaza con tomate restregado,(realmente rico todo y de buena materia prima), y como plato fuete un chuleton de ternera, tierno y jugoso.
De postre una tarta casera de bizcocho, chocolate y yema tostada, regadita con un magnifico PX.
La carta de vinos esta bastante conseguida con referencias poco habituales como por ejemplo el Beryna, aunque aqui Pacual se desmarco sacandose de la chistera un espectacular vino de muy baja produccion, y apenas conocido, era un Desafio Mediterraneo, perfectamente servido con envinado de copas, temperatura y coperio.
Enhorabuena al restaurante y a su servicio atento y amable.