Anoche volví a vivir una gran noche en el restaurante La Salita.Llevo mas de cuatro años asistiendo de forma mas o menos regular y solo puedo decir que cada día son mas grandes.
El menú de anoche lo componían 3 tapas(mini coca de pan de aceite,anchoas y mozzarella;el archiconocido y no menos genial gazpacho burbuja con los chips de sardina y como tercera tapa el blini de patata con salmón ahumado)los tres espectacularmente sabrosos e intensos.
A continuación nos sacaron una ensalada de sandía,queso y germinados que tenía un sabor refrescante y muy interesante.
También es digno de mencionar el plato con el arroz meloso y puntillas,así como el plato compuesto por morcilla de torrevieja,miga de pan y huevo cocido a baja temperatura.Toda una reinvención de un clásico presentado de forma maravillosa y con un sabor muy auténtico.Aunque si me piden que destaque un plato de los que Begoña nos sirvio anoche,destacaría el timbal de foie,setas y macarrones.Un plato redondo tanto por su forma esférica como por lo bien que se entendían los tres ingredientes principales.Ese plato,como muchos otros es de 10.Sé que nos sacaron algún plato mas,pero no lo recuerdo,así que espero que me lo perdoneis.
Por lo que respecta al servicio de la sala solo puedo agradecer tanto a Sergio como a Jorne,su esmerada y cariñosa atención.Saben muy bien lo que necesita el cliente en cada momento y siempre están ahí cuando los necesitas.También es destacable la atención que le prestan al vino,tanto a la hora de servirlo en mesa,como a la hora de aconsejarte sobre que vino tomar dependiendo del plato o atendiendo a tus gustos.
Por último y no menos importante quiero hacer especial mención a la fantástica trilogía de postres que nos ofreció Begoña anoche.Nos sacó una tarta de manzana acompañada de helado de leche merengada digna de la mejor pastelería de valencia.Luego el clásico mojito de fruta de la pasión que siempre nos gusta por su acidez y su frescor.Y por último, anoche nos ofreció una mousse de 3 chocolates.Algo que en principio puede parecer muy sencillo,me maravilló.Empezando por las texturas de cada capa de chocolate como por el sabor.Ya que se podía diferenciar espectacularmente bien el dulzor del chocolate blanco con el punto amargo del negro.De verdad que me pareció impresionante.Supongo que se nota que soy muy goloso,jeje.
En definitiva quiero que todo aquel que lea esta reseña,quede completamente convencido de que lo que va a encontrarse en el restaurante es básicamente lo que yo detallo aquí:una relación calidad-precio genial,teniendo en cuenta el tipo de comidad y la calidad de la misma.Una atención esmerada y sobretodo,al finalizar la cena,una agradable sensación de bienestar digna de ser recordada.Os lo aseguro porque yo la vivo cada vez que voy.
Espero que os sirvan estas palabras a todos aquellos que aún no conozcais las bondades del restaurante La Salita.
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