Hacía tiempo que no pasaba por la Terraza del Casino, entre otras cosas por los comentarios negativos que se indican en anteriores correors (Sorpresas sin calidad gustativa, teatro y pocas satisfacciones)
Seguramente no pondría nada por no abundar más en las críticas, pero esta vez.... he cenado realmente bien.
Vinieron unos amigos de Italia y les quisé mostrar algo de la nueva cocina Madrileña (O Gerundense)
En vez de menú degustación, optamos por los snacks siendo esta vez, aparte de divertidos -para eso me voy al parque de atraciones-, gustativamente agradables e incluso definitivamente buenos. Memorable la cigalita con quinoa. Muy Poblet,el único hidrógeno, para una crema de pistacho, unos prescindibles aros de tinta de calamar y serpientes de wasabi, una chocolatinas de frambuesa sorprendentes. En general muy por encima de la media de mi última vez.
De segundo compartí un jarrete de ternera (85 ó 95 grados y 3 y 1/2 horas) impresionante de melosidad y sabor.
El/la somelier imprescindible , ante una carta con tanta referencia desconocida para mi y el servicio ide vino mpecable como no puede ser menos en un restaurante de esta categoría de precios.
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