Quedada 6N, para recordar...
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En un lugar de Alicante de cuyo nombre no quiero acordarme,
se situa este restaurante con su gerifalte,
gerifalte de altos vuelos, y gran sabiduría,
que con un menú inefable, nos lleno a todos de alegría.
David, persona que llaman, por su sapiencia, "el quesero",
ya los conoce todos, de todo el mundo entero,
y que decir de Alfafara, su tierra de esparcimiento,
que desde la humilde oliva alfafarenca,
pasando por la pericana de pimiento,
nos ilustra con sabores, todo su conocimiento.
Una ensaladilla marinera, de sepia, calamar, cebolla y chistera,
chistera de donde salió, la coca roja mantequera,
la coca de tomillo y pebrella, y la coca panadera.
Y hablando de cocas, que me dices, de esa,
esa coca trompetera con ahumado y escabeche, en la sardina,
que poso para la foto, para salir divina, ya que la miraba,
con bastante deseo, el que suscribe y enfocaba.
Pero sucumbo ante la destreza, de los Bolets de Xop,
menuda grandeza, bañada en parmesano,
placer de dioses, y gracias a Dios, que se tornó en humano.
Que textura, que sabor, que paladar, que estupor.
Pasemos pues, a la versión polifacetica del pez,
convertido en hamburguesa con maestría de sien.
Con un gusto a tierra nada desdeñable,
que hizo de ese Pedrouzos, una combinación muy agradable.
Y esas croquetas, por favor que croquetas,
de bacalao, de salmonete y calabacín,
de morcilla y esparraguetes, nada baladí.
Y desde su piscina roja, ese americano,
ya no sabía ni que decir, solamente discernir.
Y un caldico de la abuela, surgió por allí,
aromatizando la mesa, con su trufado contexto,
unas albondiguillas de carne con fundamento.
Y hebras de azafrán, con su sutil toque de personalidad.
Y desde Noruega, vaya viaje, que llegó el bacalao,
con sus carnes remojadas, en ajoaceite y calabaza,
no sin olvidar la sal de aceituna negra, vaya baza.
Y ya terminando de cenar, que llegó el corderito,
por supuesto, que lechal, con la teta aún mamando,
ese néctar celestial, que fué la miel y el romero,
no digáis que no es algo para deleitar.
Y mención aparte merecerían los quesos,
que con su buen hacer y maestría,
el señor David, nos descubriría,
todos los mas grandes secretos.
Pero eso será otra historia, mas pensada,
mas cuajada, mas ácida y aromatizada.
Que faltan los postres, y ya no hay hambre,
que ganas muchas, pero poco espacio,
espacio para el goloso festín,
que nos deparaba el inmediato futuro,
un futuro lleno de chocolate,
de porcentajes, de procedencias,
la cuestión era, que el Porto, no tuviera perezas.
Y llegaron los postres, con su bombo y platillo,
bien presentados, como tesorillos,
helado de queso fresco con jalea de membrillos,
delicia de calabaza y batido Jijona de turrón,
el uno con dulce leche, y el otro con tallaetes y arrop.
Y así finaliza esta bacanal cena, con amigos,
con buen vino, con ganas de alegría,
con agrado y algarabía.
Donde el generoso de David, no sin efímero esfuerzo,
y pulso descubierto, sacó de su bodega,
el culpable de este entuerto,
un grandes añadas del 98, que todavía no sabemos,
si floral o frutal era su agrado, pero que claro quedaba,
que su acidez le acompañaba, al pasar de los años.
Desde este texto, agradezco, a todos los asistentes a la cena,
su confianza ciega y sin pena, de que esa noche,
no pasarían hambre, ni sed, ni desaliento, ni condena.
P.D.: Espero que os halla gustado este texto, el cual dedico a todos los asistentes del 6N.
JZM2000
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Menuda colección de Whisky.
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Que bién lo pasemos viendo su bodega.
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Que grande este David.
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Si la experiencia gastronómica fue del todo buena, tu comentario merece un elogio especial. A partir de ahora, a algunos nos va a dar un poquito de vergüenza introducir los nuestros. Mucho agradecimiento se puede leer del texto.
Enhorabuena!!!
Nota: Por mi madre que he de visitar este restaurante no tardando mucho.
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en respuesta a Jlgr Ver mensaje de Jlgr Confuso porque ???, ya se sabe que es una quedada y es algo especial, y reflejo el precio de la quedada real, que no difiere mucho del resto de comentarios, por cierto.
Esa es la única conclusión que sacas del texto, o es que lo has leido a mucha velocidad, jajajaja
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en respuesta a Obiwan Ferran Ver mensaje de Obiwan Ferran Que potito....;)
Gracias Ferrán, cuando suba las fotos, mejor que no las mires, jejejeje, si es que soy masoca, la colleja que me estás preparando para el 6D, va a ser sonada, jejeje, me la merezco, verdad ??? ;)))))
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en respuesta a Jzm2000 Ver mensaje de Jzm2000 Pues sí, te van a llover "ondanadas de ostias" el 6D! Eso te pasa por dar tanta envidia cochina :-P
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en respuesta a Jzm2000 Ver mensaje de Jzm2000 lo he leído perfectamente, pero llega a confusión y te explico por qué, que creo que lo sabrás.
Los vinos fueron a precio de distribución, ya que sino los vinos el precio hubiera sido el doble, así que en condiciones normales y con estos vinos y con el del final Grandes Añadas 98, el precio hubiera sido sobre unos 120 € casi con toda seguridad, sino algo más.
Eres un crack, escribiendo.
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en respuesta a Jlgr Ver mensaje de Jlgr Que si fiera, que si, pero en el precio no podía poner precio especial, pero que digo yo, que con tu comentario, y siendo una quedada, pues ya se imaginará la gente que es un precio muy muy especial, y sino, pues lo digo aquí:
EL PRECIO POR PERSONA DE LA QUEDADA FUE UN PRECIO ESPECIAL POR EL EVENTO, EN LAS MISMAS CONDICIONES Y CON LOS MISMOS VINOS, EL PRECIO HUBIESE SIDO DE 120 € POR PERSONA. PARA QUE NO LLEVE A NADIE A CONFUSION.
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en respuesta a Jzm2000 Ver mensaje de Jzm2000 Lo que es una verdad como una casa, es que una velada como la que nos dimos no tiene precio. Tambien quiero dar las gracias a ese Genio Chalado (hay que estarlo,y mucho, para montar ese restaurante lleno de tesoros, en un pueblo tan lejano de cualqier sitio, eso no quiere decir que no vaya a volver, que lo hare) que es David, un profesional que realmente transmite su amor a su trabajo.
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en respuesta a Sergio70 Ver mensaje de Sergio70 Es cierto, no tiene precio dicha velada.
Empezamos a las 21:00 (bueno nosotros dos llegamos 10 minutos tarde jeje)!!! y acabamos a las 3:45 AM!!!
Cualquiera que haya salido mínimamente de cena sabe que es excepcional esto. En una cena normal particular imposible (salvo que seas familia del dueño del restaurante y ni así).... Si nos vamos a celebraciones como bodas, en casi todas las bodas la cena dura bastante menos y sobremesas como la que tuvimos sólo las puedes tener en tu propia casa y con cuidado (si vives en un piso/apartamento cuidado con no molestar a los vecinos)...
Para mí, para lo que fue, fue barato, puedo entender que alguien pueda parecerle caro porque desde fuera dice 76 euros por cabeza y piense que es caro o que no pueda pagarlo, pero yo siempre parto de la base a la hora de calificar algo de caro o barato:
- Mis posibilidades económicas
- Lo que obtengo por lo que pago: calidad, compañía, lugar, tiempo de cena, vinos, etc...
- La costumbre en qué es barato o caro (una media, vamos).Para mí, como dice Sergio70, fue tirado de precio, es decir, que no tiene precio porque pagando el triple en otro sitio no obtengo ni la mitad de lo que obtuve ;)
El restaurador excepcional, mira que tengo amigos restauradores (restaurantes buenos pero de menor empaque que el de David), David nos ganó a todos en muy poco tiempo, además sabe de verdad y aprendes de verdad (no te repite cosas que ya sabías o tópicos discutibles). Su gestión de bodega ha de ser excepcional y debe ser un secreto muy bien guardado :)
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en respuesta a Juanjosantos Ver mensaje de Juanjosantos Hola Juanjo, yo creo que por respeto a David y a Juan Luis, no se debería de seguir hablando de lo barato que fué, porque no fué barato, fué especial, que es muy diferente, de echo ni yo mismo debería haber puesto el precio en el comentario, ya que es anecdótico, el precio fue tratado personalmente por mi, con el Sr. David, al igual que el tema de vinos del Sr. Juan Luis, fue algo especial para la ocasión, como se ha comentado anteriormente el precio corriente hubiese sido de 120€, ¿ Seguiría pareciéndote barato ? A mi si....a si es que por favor zanjemos el tema del precio, que los ya veteranos en verema saben de sobra por donde va la cosa de las quedadas, y los que no, ya lo irán aprendiendo y no hay que crearles falsas espectativas de precio que pueden llevarles a confusión...Gracias.
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en respuesta a Jzm2000 Ver mensaje de Jzm2000 Hola Javier,
En ningún momento quise faltar al respeto a nadie, al contrario, quise ensalzar lo especial del restaurante y la velada y, entre otras cosas, que el precio también fue especial.
Si lo saqué a relucir en mi comentario fue porque si lees varios comentarios atrás, se estaba hablando del precio... y como aludes a 120 euros por persona ... también me hubiera parecido barato.
Tema cerrado.
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