La Estrella de Castellón

Acudimos después de mucho tiempo sin poder ir a comprobar cómo le marchaban las cosas a Miguel y Ángela.
Ya teníamos Ganas.
Después de charlar un poquito con ellos nos acomodan en una mesa junto al gran ventanal desde el que s divisa todo el campo de La Vall D'Alba, buenos presagios.
Pan con tomate y aceite como siempre y unas aceitunas.
Comenzamos con un Moët Chandon Ice Imperial.
Para posteriormente seguir con un Riesling St Urbans-Hof 2013.
Y terminar con un Les Sorceres cotes du rousillon 2012.
Sopa de cebolla con trufa melanosprum.
Patata trufada de Vistabella.
Jurel en Salazón con encurtidos y aire de remolacha.
Tomata de penjar con ajo y sardina de bota a la brasa, un clásico.
Alcachofa en tres texturas con foie.
Sepieta con setas de lengua de vaca, pié azul y pelota a la antigua.
Cococha de bacalao al Pil pil de seta pie azul.
Tórtola con crema de patatas.
Carne de la olleta con verduras ecológicas.
Cordero con mini berenjena ybpuré de patata.
Espuma de almendra con gelee de almendra amarga.
Frutas con mouse de chocolate blanco crujiente.
Jamaica Blue Mountain.
Petit Fours.

Bueno no voy a ser yo quien descubra ahora a Miguel, su cocina sigue evolucionando y no deja de sorprendernos.
La Estrella la tiene muy pero que muy merecida aguantando entre los grandes.
No os destaco ningún plato en especial, porque la verdad que toooodos me supieron a Gloria.
Las mezclas de sabores y texturas con las que juega Miguel con los productos de la tierra elevan el valor d su cocina.
Carta de vinos bastante mejorada que el año pasado y con referencias muy interesantes.
Servicio en Sala perfecto por parte de Angela y Narcis.
Sobresaliente.
El precio no lo sé decir porque fuí invitado, pero según me dijeron is acompañantes RCP fuera de lo normal.
Lastima no estar mas cerca para ir mas a menudo.
Sería mi perdición.
Para finalizar tan Grandiosa Comida, tertulia con Miguel muy agradable, su Nobleza rebosa por los cuatro costados un 10 .
Gracias por todo.
Volveremos.