Siempre en la cresta .

Las cosas han cambiado desde mi primera visita hace ya cuatro años, en aquella tenia una estrella, Marcelo ejercía en la sala, fue la primera vez que yo vi al chef en sala y no en cocina y la cocina estaba a la vista, también fue la primera vez que yo lo veía, por lo tanto me sorprendió bastante, también daban un menú degustación que estaba muy bien.

Por eso me sorprendió cuando hace algún año le quitaron la estrella, aunque al parecer le han hecho un favor, se ha quitado presión de encima, ya no hace menús degustación tiene una corta y divertida carta de lo mas variopinta y se acerca por las mañanas, prueba algún plato nuevo o hace alguna compra, pero ya es difícil pillarle por el local.

Por supuesto el supervisa todo pero tiene la suerte de contar con dos jóvenes que llevan años con el y que se dedican a dirigir al resto del equipo, joven y sobradamente preparado.

Uno de los dos jóvenes, perdonar pero para los nombres soy un desastre estuvo varios años en el kabuki y ahora aquí leva la cocina japonesa que si os digo la verdad es lo que nos animo a acercarnos hasta Santiago de nuevo.

Empezamos con la fritura de cabracho, original, distinto y divertido, lo tienen en salmuera y luego lo fríen tal cual , dejando comestible hasta muchas de las espinas exteriores , se come con la mano y ya os digo que fue unas risas además de estar muy jugoso y sabroso , mirar foto da miedo.

Nigiri de vieira, dos 9,50€ + iva, cada pareja, nigiri de merluza de celeiro, templados a 5,95€+iva la pareja, nigiri de san martiño a 7,95€+ iva, producto de primera muy buenos todos.

Usuku de san martiño con allada, corte japonés que deja al descubierto solo el buen producto, aderezado con un poco de aceite con buen pimentón para darle un poco de sabor.

Temaki sofá shell, temaki de cangrejo japonés, que se come recién frito el cangrejo y que esta muy sabroso a 11,95€+iva.

Patata puerro, increíble el curro que lleva este plato, corta las patatas y las colocan como si fuese un puerro, ver foto, fritas, con yema por encima y tocinillo, pa chuparte los dedos a 9,50€+iva.

Un postre de queso cremoso con membrillo a 5,50€+iva y creo que solo había esta y otras dos opciones en postres, en salados 28 opciones y en vinos 18 y por copas tres opciones.

Dado el estilo de cocina optamos por darle a Uxue un bocadillo antes de ir a comer , aunque probo un poco de Usuku de san martiño y no le disgusto , con lo difícil que es que coma pescado .

Solo se puede reservar partir de ocho personas, a excepción de una mesa que esta en la cocina y no siempre se usa, son taburetes eso si muy cómodos y mesas altas, como para unos cuarenta y tantos comensales.

Resumiendo divertido, divino y original y sobre todo distinto, hoy como hace cuatro años este señor me sorprende, se adapta a cada tiempo.