Buena recomendación, si señor.

No puedo decir que me sorprendiese , pues mis amigos del recientemente estrellado restaurante Maralba , me lo habían recomendado , por lo que jugaba a caballo ganador, pero aun así , me encanto , nos pusieron a mi, a mi mujer y a mi cría en un pequeño reservado de una mesa como para 8 personas, la verdad rodeados de vinos y cavas y libros de cocina , todo ello bien colocadito , yo disfrutaba de la decoración , la mesa enorme , para tres , nos vino de maravilla, para que la cría después de comer se pusiese a dibujar , el escenario me recordó un poco al Maralba , una pareja joven y simpatiquísima , y por supuesto muy profesional , el en la cocina y solo, tiene su merito , pues había alguna mesa mas , y la verdad es que el ritmo fue bueno , siempre he pensado que si la cocina va bien, todo va bien, y ahí esta el ejemplo, ella en la sala ,y con los vinos, muy atenta y profesional la verdad el ambiente perfecto para disfrutar.

Empezamos con un mojito solidó , hay os dejo la foto , riquísimo y refrescante , por supuesto con el alcohol justo , al menos para mi , mi mujer que no bebe , le encanto también

Foie de rape con codium , en un principio me pareció que el foie rape estaba soso , sin embargo la alga codium, tenis un sabor fuerte a mar , por lo que la combinación fue perfecta.

Crema de ceps y raviolis líquidos de queso , rico, rico.(este plato lo añadí al menú, únicamente me cobraron 10€ , por los dos platos)

Falso ravioli de gamba relleno de ceps confitado , un plato de estrella , magnifico y sublime , cuando comente el plato con ella , me dijo que era una receta de Santi Santamaría , así que estrellas si tenia , de haber probado algo similar en mi visita a can fabes , no me habría llevado el chasco que me lleve, pero eso es otra historia.

Calamar de potera sobre patata al tenedor con butifarra negra y setas, espectacular, la textura, el sabor y el olor, de los mejores calamares que he probado.

Arroz de gambas de playa, otro acierto del chef, muy rico y en su punto.

Dorada a la playa sobre verduras , crema de tupinambo y migas , sigue el espectáculo , elaboración perfecta y la crema del tubérculo tupinambo exquisita .

Novilla dry aged sobre parmentier de manchego , este plato suele hacerlo con buey o vaca vieja , pero su proveedor no tenia para este día , una lastima , pues me he acostumbrado al sabor y el olor de este estilo de carnes y la carne joven , no me dice nada.

Julia – (pistachos,lichis,rosas y chocolate blanco), muy rico.

Torrija, café y cacao, hay tubo un pequeñísimo fallo, la torrija estaba seca, pero vamos que después del festival, ni se noto.

Para beber un cava eudald massana noya brut nature , rico y barato ,16,65 +iva.

Gin – tonic a 10€ , agua 2,80 , el menú sin contar la mencionada crema de ceps, créanselo ustedes , 45 €+iva , mi niña se comió pasta y una pechugas mas un abundante helado , pero no puedo deciros lo que nos cobraron , porque no nos lo cobraron .

En resumen un menú ideal a un precio ideal y en compañía de una pareja y un ambiente ideal.

Un detalle que me gusto y mucho , además de los ya mencionados, es que cuando llegue a Bilbao , tenia un correo suyo , con una encuesta donde se preocupaban de saber por como había sido la experiencia , me parece un arma importante para llevar un negocio.