La noche siguiente volvimos al restaurante Ullate a cenar, dispuestos a probar nuevos platos y repetir alguno. En esta ocasión la comanda fue la siguiente:
* Flores de calabaza rellenas. Repetimos por ser un bocado gourmet y aprovechando la corta temporada de las mismas, además recién recolectadas de la huerta familiar.
* Espárragos blancos asados. Producto local Km. O.
* Ajos fritos en tempura, vinagreta de mostaza antigua y hoisin de manzana. Un poco hebrosos los ajos.
* Brownie de rabo de toro con crema de zanahoria. Todo el sabor del clásico rabo de toro con un toque de chocolate.
* Fresas a la sartén flambeadas, menta y helado. Buen contraste frío del helado de fresa con las fresas naturales calientes y flambeadas.
* Vino D. O. Campo de Borja Coto de Hayas Centenarias 2019.
Como dije en el post anterior, toda una sorpresa gastronómica y sobre todo el trato de todo el equipo, Diego, Javier y Toño. Muchas gracias.
Luisa & Ramón
Fresas a la sartén flambeadas, menta y helado
Brownie de rabo de toro con crema de zanahoria
Espárragos blancos asados
Ajos fritos en tempura, vinagreta de mostaza antigua y hoisin de manzana
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