Un día en CavaLandia
En esta primavera lluviosa el día amaneció bien, así que pusimos rumbo a Sant Sadurní d'Anoia, Sant Sadurní es lo más parecido para un amante del cava, a lo que puede significar La Meca para un creyente musulmán.
Entramos a las Cavas Recaredo donde nos esperaba Ton Mata director y enólogo de Recaredo, con Diego “Maresme” y el resto de amigos.
Tras una agradable charla con Ton Mata toma el relevo su sobrino Carles, que nos acompañará en la visita a las viñas. Ni que decir mi emoción cuando Carles señalando una pequeña colina nos dijo que ese era el “Turó d’en Mota”, y que tras ella se encontraban las viñas con las que se elabora el mejor espumoso de España, y sin duda uno de los mejores del mundo, el Turó d’en Mota
A pie de viñas y con el Turó al fondo nos ofrecen el desayuno, a esa hora apetecía, y más acompañado de unas botellas de Recaredo Intens del 2013 (última añada), el primer cava biodinámico de la historia.
De vuelta a las bodegas y de nuevo acompañados por la familia Mata, pudimos disfrutar de una experiencia inenarrable, el degüelle por el propio Ton Mata de un Reserva Particular del 2007.
Al finalizar la visita a las cavas, nos ofrecieron una cata de los tres productos estrella de la marca, el Serral del Vell del 2008, el Reserva Particular del 2007, y por descontado el Turó d’en Mota del 2004.
Pero a lo que íbamos, al restaurante, que esto solo lo he contado para daros envidia.
Como es normal en las quedadas organizadas por el amigo Diego “Maresme” la comida no podía desmerecer, así que nos llevó al Restaurant El Centre, donde nos acogieron en un tranquilo reservado en el que disfrutamos de un servicio atento y profesional, y de unas viandas acorde con nuestras expectativas.
La comida consistió en unos entrantes a compartir, compuestos por……
Ensalada tibia de pies de cerdo y gambas
Garbanzos Pedrosillanos con Pulpo
Finalizando con un segundo a elegir, entre los que destacaron, el cochinillo a baja temperatura, pato mudo del penedés, o la corvina al horno con verduritas.
Y en una quedada montada por Diego no podían faltar unos vinos como estos:
La experiencia de Recaredo soy consciente de que será difícil de repetir, pero por El Centre volveré sin duda alguna.
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Los vinos
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Arroz meloso con gambas
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Foie con reducción de PX
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Uno de los entrantes en El Centre
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Cata en las cavas de Recaredo
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Viñas del Turó d'en Mota
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en respuesta a Maresme Ver mensaje de Maresme Lástima que no me pudiera escapar! Menudo festival! Lo que hubiera disfrutado yo ahí, y más con esa compañía 😉😋😋😋 Un abrazo!
Ferran
