Sigue la saga de los sushi bar.......

Esta ha sido la última inauguración del grupo.Situado en el hotel Eurobulding ,pero con entrada independiente;dispone de una terraza acristalada.Bonita decoración,separación entre mesas y personal numeroso y diligente.Más simpatico el 2º sumellier,que la ppal (Mónica).Como ya conocemos su carta del local de C/Hermosilla...practicamente tenemos decidida la comanda:Ensalada de Buey de mar con pepino y algas (11,8)plato refresante y donde el alga ,armonizaba perfectamente con la carne del buey de mar.1/2 de Tempura de langostinos tigre (14,3)plato emblemático de sushibar y como siempre magnífico.1/2 de sashimi de Toro (18,2)6 laminas perfectamente cortadas...pero el sabor quedo por debajo de las expectativas,comparandolo con ocasiones anteriores.1/2 de Tartar de Atún Kimuchi con encurtidos(14;9):buenisimoooo,el pescado con una textura y sabor increible ,el aderezo en su punto y el contrapunto de los encurtidos.Terminamos con los nigiris (2 und de cada):Pez mantequilla con trufa(8,5)correcto...Pero los calientes fueron espectaculares:anguila (8,8) y Foie plancha (9,5).Aunque Mónica nos comento que quizas fuera algo corto al tomar la comanda,la verdad es que nos costo llegar al final...no hubo postre ,ni cafe o infusiones.
La carta de vinos esta muy bien estructurada y es realmente brillante en el capitulo de Champagnne.Me decidí por un Vallegarcia Viognier 2012 (24,3),perfectamente servido y no dejando vacias las copas en ningún mometo ;Agua cabreoira (2,8).
Por todo lo anterior se comprende sus llenos diarios y la buena y expansiva marcha del grupo..Sólo dos apuntes negativos:El más grave bajo mi punto de vista es "LA ILEGALIDAD" de mantener la carta de precios sin el iva correspondiente (los precios de mi comentario son los de la carta y por ello luego se añade el iva en el ticket),el2º es menos grave ,se abrio una segunda botella de agua,sin consultar y que no se bebio-si se rellenaron los vasos-pero se cobro..