Calidad y calidez

Después de un largo verano con pocas oportunidades para salir a cenar,y con muchas ganas por nuestra parte, conseguimos encontrar un hueco para acudir a Macel·lum. Las referencias eran muy buenas y después de probar Mulandhara y quedar muy satisfechos, era nuestra siguiente visita obligada.
Al entrar llama la atención el entorno, la decoración es a la vez cálida y envolvente pero moderna.Invita al disfrute con calma, sensación que se ve acrecentada por la más que correcta disposición de las mesas, permitiendo la intimidad durante la comida ( últimamente es algo que se está sacrificando en aras de conseguir más comensales y lo único que consigue, al menos en mi caso, es amargarme la comida y pensar en no volver, como me pasó con la terraza del Komori, que sólo nos faltó irnos de copas con los vecinos de mesa situados a 20 cm escasos de nosotros). La acogida es muy profesional pero calurosa, te sientes realmente apreciado nada más ver la sonrisa de Raquel. Todo acompaña, hasta el tono de voz y los gestos. así da gusto, predispone a disfrutar del momento.
La presentación de la carta y las recomendaciones nos hacen inclinar por el menú degustación, el intermedio. Comenzamos con el servicio de pan con masa madre, artesano, acompañado de diferentes tipos de aceite virgen de oliva y sales en escamas a elegir para mojar.
El menú consta de un aperitivo, 3 entrantes ( hojas Majii con agua de ostras, quisquilla y empanadilla marina de sobrasada )presentados maravillosamente. aunque me gustó todo, destaco la textura de la pasta de la empanadilla, me encantó. un plato de pescado ( sardina marinada/ ahumada con salazones, higo yema y berenjena), un plato de carne ( gazpachos marinados de lechal) y postre ( elegimos dos para probarlos: tarta de manzana tipo Tatín aunque solo de concepto inicial,y helado de chocolate negro con aceite y sal). Café y té ( nos invitaron).Seguramente me tendrán que perdonar Alejandro y Raquel por no haber descrito del todo bien los platos, es lo que tiene disfrutar de la comida, que conforme pasa la noche, se te va olvidando apuntar y pasa lo que pasa...
Para beber, y como somos de Champagne, pedimos Louis Roededer Brut Premier ( aunque el cuerpo nos pedía el brut Cristal). La carta de vinos es más que correcta y con precios ajustados ( algo realmente raro de ver hoy en dia). Copas muy adecuadas, envinado y servicio perfecto.
Durante la comida (local lleno pero sin sensación de agobio, al contrario, refuerza la sensación de calidez)salió Alejandro a comentar y presentar alguno de los platos. se nota cuando alguien disfruta realmente con lo que hace. Un lujo
En resumen, una cena más que agradable, con la compañía perfecta, en un local que envuelve y que hace que salgas con la sensación de tener que volver pronto. Gracias por hacernos disfrutar
Un apunte, el precio por persona lo encarece siempre la bebida, claro.