Pues yo si quiero este arroz

Al parecer Catalina era una señora noble, de los tiempos de Juan II de Castilla, que además de consumir grandes cantidades de arroz, lo recomendaba a todo el mundo como remedio a cualquier mal. En su lecho de muerte, los vecinos se reunieron en torno a ella y recitaron a coro: “¿quieres arroz Catalina?” y otra vez “¿quieres arroz Catalina?” y al ver que ésta no respondía (la pobre estaba tan débil que no era capaz de articular palabra) le dijeron todos a coro: “¡que si quieres arroz, Catalina!”. Y ella, moribunda, tampoco fue capaz de contestar, pareciendo que hacía oídos sordos a lo que le decían. Desde entonces, esta frase se dice cuando alguien no hace caso a lo que dicen.

Pues este dicho castellano es el nombre de la nueva arrocería abierta esta misma semana en la Casa de Campo, en la antigua Feria del Campo, compartiendo local con el Palacio de la Misión. Está en un entorno privilegiado, en un edificio de piedra con un patio interior acristalado que es una maravilla, vamos… el sueño de cualquier restaurador: techos altos, mesas amplias y una mantelería y vajilla de categoría. Fuimos 4 personas y encargamos previamente la especialidad de la casa: paella valenciana, en receta tradicional al estilo de la Albufera (pollo, pato, conejo y caracoles). De aperitivos de la casa nos ponen unos encurtidos muy ricos con un cuenco de ali-oli casero, y nos informan que curiosamente aquí no es que te puedas beber el agua de los floreros… es que te los puedes comer de aperitivo! Al ver el recibimiento tan amable que nos dispensaron, totalmente entregados nos pusimos en manos del maître, para que nos pusiera unas entradas a compartir antes del arroz. Todas las entradas excepcionales, a cual mejor.

Tomamos: boquerones en vinagre, servidos desespinados pero enteros sobre una cama de patatas chips, unas croquetas de jamón muy sabrosas, un pescado con un adobo muy rico y una ensaladilla rusa finísima y repleta de tropezones.

Pasamos a la paella… palabras mayores, creo que el mejor que hemos tomado, en una ración abundante, bien cargada de ingredientes y un punto del arroz magnífico. Postres caseros, compartimos una tarta de manzana, un tocino de cielo, natillas y un flan de huevo. Todos muy buenos, pero a estas alturas de la comida casi no pudimos con ellos. No obstante, un sobresaliente para el tocino de cielo y la tarta de manzana. Carta de vinos bien escogida y a precios comedidos. Nos bebimos dos botellas de albariño Paco & Lola servidas perfectas de temperatura y en una copas de categoría.

Servicio rozando la perfección, pendientes en todo momento, a pesar de tener el restaurante lleno. Mención especial para Alfonso Lara, uno de los dueños, con quien mantuvimos una charla muy agradable y felicitamos pues es impresionante que un restaurante recién abierto funcione tan bien. La cocina trabajando como un reloj, y eso que, según nos contó, no estaba el Jefe de cocina Rafa Morales pues había tenido que ausentarse por un tema familiar. Relación calidad-precio imbatible. Muy a gusto pagamos los 35 euros por barba a que ascendió la cuenta.

Conclusión: Una de las mejores arrocerías de la capital. Dense prisa y vayan pronto pues me da la sensación que dentro de nada se va a poner imposible reservar. No le faltan mimbres para ser una de las sensaciones de 2014.