Restaurante con materia prima excelente, buenísima elaboración y

Restaurante con materia prima excelente, buenísima elaboración y presentación. El servicio correcto y muy atento.

Aunque la carta y el coperío nos pareció de buena calidad, nos sorprendió que no se decantase ninguno de los vinos tintos que había en la sala (Alión, Sequé, Santa Rosa).

En cuanto a la comida, optamos por los aperitivos Ca Sento del que destacamos la ensalada de vieira y langostino con vinagreta de naranja y mantequilla clarificada. No tenían brandada de bacalao y lo sustituyeron por caviar iraní con mantequilla de cítricos y vinagreta de remolacha. Seguimos con rodaballo y rape.

Acompañamos la cena con Torres Fransola 03 cuyo maridaje nos pareció interesante. Las copas, Riedel para el vino, adecuadas.

Los postres, bizcocho de almendra con manzana caramelizada, sorbete de manzana verde y kéfir y cremoso de queso blanco con frutos del bosque y sorbete de pimienta negra excelentes. Echamos en falta algún postre con chocolate. Acompañamos el postre con un muscat Domaine des Locquets Cuvée Harmonie, del que no nos fijamos en la añada.

De todas maneras, nuestra experiencia es que está bueno hasta el café aunque el precio nos parece un poco elevado.