Extraño estilo las black ipas bastante reciente tambien. Recordemos una ipa por definición tiene que ser pale ("palida") como la segunda letra de la sigla así lo indica. Sin embargo en los últimos años muchas micros nos han estado deleitando con este estilo híbrido que junta lo mejor de las stouts y las ipas para darnos algo totalmente nuevo. Adelante con last notas de cata:
-Vista: Color negro profundo con ribetos rojizos. Espuma beige clara que disminuye rápidamente pero que persiste en su mínima expresión dejando rastros en la copa.
-Nariz: Afrutada y floral. Nariz dulzona de cafe, chocolate y maltas tostadas.
-Boca: Amargor pronunciado. Maltas tostadas, caramelo, frutos rojos muy marudos que se rinden ante el amargor del lúpulo y las maltas tostadas. Final largo y amargo.
Excelente cerveza poderosa pero bebible. Recuerda a una stout lupulada. Me ha gustado y poder beberla en barril es un privilegio.
Si, si, si Peter Arend o Pedro Aguila para los amigos. Un tío accesible que sabe muchisimo de cerveza. El beertemple fue mi bar favorito durante mi estadia en Amsterdam iba hasta un par de veces por día. Increible selección (de cervezas americanas)
A mi me pasa con las lambic, perdón pero no puedo con ellas me parecen interesantes si, pero no es mi estilo, puedo apreciar por sus cualidades algunas, pero no beberé lo que no me guste, con las IPA negras no me pasa lo mismo me encantan las IPAs y las stouts así que no hay mucho más que decir, es más diría que disfruto muchísimo con todos los estilos menos con las lambic, eso que en Bruselas me harte de beberlas. Como tú (supongo) tiendo a pensar que a veces nos encontramos con estilos que se distancian mucho de nuestra tradición y cultura por eso le doy más de una oportunidad o todo lo que pruebo... pero lo dicho las lambic no son para mí.
Lo de las lambics, no se, me genera muchas dudas. Sólo una pregunta y hablo de las cantillon que son las que conozco, seríais capaces de diferenciar una Cantillon contaminada de una que no lo esté? Más de uno me cortaría la cabeza por decir esto pero es que huelen a meado de caballo, volatilidad exagerada, acidez también, no se, para mi son defectos.
Pues una cerveza normal se considerarían defectos, pero dentro de las lambic se encuendra en el estilo. Es una cuestión de gustos e intentar desarrollarlos, yo lo he intentado pero abandoné porque me pudieron. Prefiero escarbar por otro lado... ya habrá tiempo pero darles una segunda oportunidad. Pero por ahora disufruto de otras cosas.
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