Pues diez meses después volvemos a colgar una valoración de esta rica cervezorra. La tuvimos en la nevera por espacio de media horita y la sacamos para realizar su valoración a 9.5°C.
VISUAL: Presenta un bonito color ambarino cobrizo, algo turbio. Su espuma es marfil, de burbuja mediana y bastante persistente (92).
OLFATIVA: En primer término son aromas de fruta con hueso a níspero y albaricoque los que percibimos. Después aparecen notas lupulosas, de levaduras y de cereal malteado con un fondo acaramelado muy interesante. Le mantenemos la misma nota en esta fase (86).
GUSTATIVA: En boca se muestra como toda una IPA. Amarga de entrada, con un paso por boca muy cremoso pues el carbónico está perfectamente integrado. De nuevo apreciamos claramente su 6.1% alcohólico, seguramente ese lúpulo tan marcado ayuda a ello. Los aromas retronasales son tostados y a levadura con notas herbáceas de estragón. El post-gusto es amargo, intenso, con cuerpo, dándonos una persistencia de dos minutos y 10 segundos. IPA con receta checa hecha en Ecuador con un resultado final sobresaliente, incluso le subo un poquito la nota (93).
La RCP la subiremos a muy buena, es una cerveza sobresaliente en boca.
MARIDAJE: En esta ocasión nos la tomamos con un jugosito lomo de "picudo" a la naranja con almejas al ajillo y otras veces pues acompañando nuestro bocata de pan de muesli con tomate y salchicha polaca de los domingos para almorzar. Sensacional maridaje con las notas cítricas, dulzonas y salinas del pez espada perfectamente armonizadas con los intensos sabores lupulosos y tostados de nuestra rica IPA. Qué gustazo!!
Salud-os!!
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