Volvemos sobre esta cerveza dos años y medio después. Una IPA elaborada en Quito que nos encanta. Abrimos la botella de 33 cls con la característica iguana de las Galápagos en su etiqueta. Servimos a unos 8°C:
VISUAL: Presenta un bonito color ambarino, turbio y con la espuma en tono marfil, persistente y de burbuja mediana (91).
OLFATIVA: En nariz emana aromas cítricos a limón y mandarina, frutales de melón y un toque tropical a piña y plátano. También encontramos apuntes de levadura, un leve recuerdo herbáceo a tila y apuntes de membrillo amarillo. Rica en complejidad y de intensidad media (91).
GUSTATIVA: En boca es tremenda, buen punch, de cremosidad media, amplia y de mucha frescura. El grado alcohólico se nota ligeramente y algo menos el carbónico. Toque bitter importante aunque le falta un poco más de cuerpo para ser una IPA típica. No obstante su carácter jovial la hace muy agradable. Retronasal cítrico y frutal una vez más con una persistencia de minuto y 45 segundos. Una cerveza sobresaliente en conjunto, una IPA diferente (89).
La RCP la mantendremos en buena
MARIDAJE: Nos la tomamos con un aperitivo que consistió en unas aceitunas verdes con unas lonchitas de camembert. Espectacular combinación, sabores amargos, apuntes herbáceos y notas cremosas en perfecta armonía. Muy disfrutable.
Salud-os!!
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