Nueva botella con casi 20 meses más de estancia en rima aunque sólo lleva 3 meses en el mercado después de su degüelle.
Color amarillo bien dorado, brillante y fina burbuja que forma una fina corona interior. Intensos aromas de fruta blanca bien madura y escarchada, coca de frutas y algo de crema, sensaciones tostadas que recuerdan al pan recién horneado, frutos secos tostados, levaduras, suave toque anisado que le aporta bastante frescura, flores secas y ligero fondo lácteo muy agradable (mousse de pera). En boca es intenso de principio a final, su recorrido es redondo dónde cada elemento tiene su lugar, muy buena acidez, sensaciones cremosas con un carbónico muy bien integrado, fruta blanca madura bien sabrosa (pera al horno), con estructura y fuerza, amplio e inmensa persistencia. Final largo, postgusto de fruta blanca madura y retronasal ahumado.
Sigue en evolucionando de manera fantástica y mejorando mes tras mes.
Más info en: http://www.elvi.net/2013/06/12/recaredo-brut-de-brut-gran-reserva-brut-nature-2004/
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