Francis Egly,elabora uno de los mas grandes Champagnes Blanc de Noirs(con permiso, dicen,del Clos Saint Hilaire de Billecart-Salmon).Yo no he probado el Saint-Hilaire,pero este Crayeres es una maravilla.
Francis Egly sigue los consejos de Claude Bourgignon,disminuyendo de forma radical la utilizacion de fertilizantes y pesticidas,lo cual se nota en sus vinos.Posee 8.5ha en Ambonnay y 1 ha en Verzenay donde elabora un pinot menier(el unico plot que no es Grand Cru).
Este Champagne tiene color cobre oscuro,limpio,brillante.La nariz es muy compleja con multiples aromas a pan tostado,grille,mantequilla,bolleria fina,minerales.La boca tiene una elegancia sin par,gran acidez..Burbuja muy integrada,muy pequeña,elegantisima,Vinoso y larguisimo,ligera oxidacion muy agradable.Inolvidable.
Entre las mejores PN espumosas que hay, distintos registros al Clos St Hilaire y al VVF de Bollinger, pero igualmente satisfactorio. Otro grande en este estilo es Contraste de Selosse, ahora separado en dos viñedos al estilo de este. Guardo una botella con degüelle en 2006 que igual abro a fin de año.
Saludos,
Eugenio.
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