Video Presentación en http://vimeo.com/32822006
Video Canal taninotninotv: Tros Blanc y Freddy Mercuri un dueto inolvidable http://vimeo.com/32821404
Garnacha blanca de cepas prefiloxéricas de 80 años a 240 metros de altura con orientación ligera pendiente hacia el noroeste, procedente de 1,5 Ha. y diez meses de crianza en barricas de roble francés, en suelos arenoso calcáreo. Producción muy limitada.
Un vino que enamora desde su inicio, oro puro, una genialidad de las cepas que Portal del Priorat con una enología apenas intervencionista y preservando una viticultura orgánica ha sabido interpretar. Apenas había probado nada igual, poco vinos te sorprenderán tanto, sobre todo en boca. Naturaleza viva, aromas metálicos nos reproducen el derroche de mineralidad, la fruta aparece en un extenso abanico desde fruta amarilla como la ciruela, a notas exóticas como el mango, cítricos como el pomelo y fruta grasa como la chirimoya. Adornado por notas frescas de camomila, manzanilla y boj sobre fondo de hierbas como el heno. En boca, salino, sostenido en su final, taninos nobles. Un vino exultante en profundidad y complejidad. Un hallazgo sin igual, lástima su escasísima producción.
Fusión 6 de 6
Vino TROS BLANC 2009 - Música Let us Cling Tog de Queen - Teo T. - Armonía Cocina Lomo de Sardina Marinada y Queso Viejo de Samuel Perea.
El proceso de elaboración de la Sardina para extraer la mejor selección, peladas a mano, nos aporta el toque salino que une al plato con la mineralidad de Tros Blanc, unido a un queso excelente como es el queso curado de Barros (descubierto en le pasada Feria de Gastronomía de Picking Málaga) que le aporta la textura acorde a este delicado a la vez que concentrado blanco, amenizado con un toque de lima para refrescar el conjunto y enhaltecer a este enorme vino.
Cata realizada dentro del evento Vinos y Cocina una Fusión llena de Armonía con Portal del Priorat y Cocina en Origen (http://www.taninotanino.es/posts/portal-del-priorat-y-cocina-de-origen-en-fusion-y-armonia-de-taninotanino)
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