Una buena incursión.

Cathar es un vino elaborado desde la solvencia de Bodegas Arrocal. Estamos ante un varietal de temporada sorprendente.
A la vista destaca su visual color picota y su lágrima densa.
Al olfato se distingue algo de tierra húmeda, algo del frescor de la hoja, como si esa gama de olores se hubiese transportado en el vino. Algo de olor a rosas se intensifica al retirar la copa.
Al gusto, Cathar despierta sorpresas. Es un varietal de temporada que me ha llegado en un excelente estado de expansión. De entrada duro y lechoso, incluso áspero, luego abre sabores afrutados, precisamente a cerezas. Hay nueces, o incluso avellanas en el sabor. Hay intesidad del cuerpo leñoso de la vid. Hay algo amargo de la piel de la ciruela.
Una buena experiencia, sobre todo con arroces y quesos fuertes.